调料要清淡
过多的辣椒、蒜、葱等调料,或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害,特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃 。
所以,吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料,以避免对肠胃的刺激,防止“上火” 。
放些泻火食物
此类食物包括豆腐、白莲、生姜、西红柿、白菜、黄瓜、苦瓜以及各类食用菌等 。
豆腐是含有石膏的豆制品,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素,而且还可发挥石膏的清热、泻火、除烦、止渴的作用 。
白莲不仅含有多种营养素,也是人体滋补的良药 。火锅内适当加入白莲,有助于均衡营养,有益健康 。另外,白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心、泻火的作用 。
生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火散热的作用 。
餐后多吃水果
一般来说,吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果 。水果性凉,能清凉、解毒、去火 。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果,就可有效防止“上火” 。
专家还提醒说,上火并不一定要喝凉茶,因为凉茶也属药,乱喝会影响身体 。
###其它资料参考###你可以搭配清凉泻火的食物 。火锅中可以适量放些豆腐，豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有特殊效果 ， 还能补充多种微量元素 。还可以加些莲子，莲子不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。加入的莲子最好不要抽掉莲心，因为莲心有清肺、泻火的作用 。另外，吃完火锅半个小时后吃些芦柑、香蕉等凉性水果，有消火作用，可预防上火 。
###其它资料参考###【火锅吃什么菜不上火】冬季吃火锅配什么不上火
多吃蔬菜 。火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素 ， 其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素的不足，还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮，才有消火作用 。火锅中生菜、土豆、木耳都是必不可少的 。但是很多人喜欢吃肉就忽略的蔬菜，这一点希望大家在之后的食用过程中可以改正 。
豆腐是含有石膏的一种豆制品，在火锅内适当放入豆腐 ， 不仅能补充多种微量元素的摄入，而且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用 。千叶豆腐、冻豆腐等都是火锅的极品配料，大家之后食用的时候不妨多尝试一下哦，一定会给你不一样的体验 。
白莲不仅富含多种营养素，也是人体调补的良药 。火锅内适当加入白莲，这种荤素结合有助于均衡营养，有益健康，加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用 。
以清淡为主 。首先应选择清汤锅或者三鲜锅，尽量避免麻辣锅，否则冬天容易上火且对肠胃伤害交大其次调味料如沙茶酱、辣椒酱 ， 对于肠胃刺激也大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减小“热气” 。特别是对于那些肠胃很差的人来说，千万不要因为一时的贪吃而弄得自己肠胃好几天不舒服，这样可就真的得不偿失了啊 。
少许生姜 。生姜能调味、抗寒，特别是秋冬季节，火锅内可放点不去皮的生姜 ， 因姜皮辛凉，有散火除热的作用 ， 防止火锅吃多了内湿上火 。火锅配料很多，但是生姜确实不可缺少的一种哦 。
###其它资料参考###火锅不应过于辛辣 。如果火锅太刺激，会导致上火、牙龈肿胀、嘴唇干燥等现象 。吃火锅时，一定要掌握好火候 。不要吃的时间太长 。吃火锅时不要吃得太烫，这样会影响消化 。可以放一些清淡的食物，如菠菜、豆腐、土豆片或其他蔬菜 。少吃羊肉，因为羊肉性热，吃多了容易引起上火 。另外，火锅底料最好少吃辣的 。胡椒是最容易引起上火的 。
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