白酒和盐腌鸡蛋几天能吃？？白酒和盐腌鸡蛋七天就能有盐味了，一个月左右流油起沙 。我前面有一篇文章是关于这个问题的，就不写了，以免重复(3月25日的问答)当天也能吃，就是不入味 。完全入味需要腌制几天其实没有标准的数字 。因为这与你腌制时候的天气情况也就是季节情况，还有白酒多少的情况都有一定的关系 。如果天气季节温度比较高的话，入味就会快，如果是冬天的话就会慢一点 。如果你白酒沾的很少的话，因为水分比较少，盐化的就比较慢，所以入味就慢 。还有最重要的一个原因就是每一个人的口味是不同的，可能有一些人稍微有一点咸味，不是太入味，觉得很好吃，但是有一些人可能非得完全入味，咸味比较重才觉得好吃 。但是通常来说正常的制作七八天应该接近入味了，最好就是半个月左右，基本上完全入味 。你好，很高兴回答你的问题 。鸡蛋是我们生活中常见的一道食材，因其含有丰富的蛋白质，钙，磷，钾等微量元素，又因价格公道而深受大众的喜爱 。鸡蛋的做法多样，除了日常的蒸、炖、炒等烹饪方式，其实采用腌制的方式做出来也是非常的好吃，咸香可口，非常适合搭配早餐食用 。那么白酒和盐腌鸡蛋几天能吃呢？一般情况下，想要让它入味到流油是需要根据季节来定 ， 通常情况下夏季需要30天左右 ， 而寒冷的冬季则需要90天左右，毕竟 美食 需要时间的沉淀 。这里介绍一个我家常用的腌制鸡蛋方法，供大家参考交流 。（顺便说一下如何买到新鲜鸡蛋 ， 新鲜的鸡蛋晃动的时候,基本不会发出声音,而且摸起来沉甸甸的,时间久的鸡蛋就会变轻，蛋清和蛋壳会有碰撞的声音 。）腌鸡蛋所需食材：鸡蛋、白酒、盐水做法：1.把鸡蛋清洗干净，洗净后晒干鸡蛋上的水分2.准备一口锅 ， 锅中倒入适量的水和盐（没过鸡蛋） ， 比例为100克水，35克盐，等锅中的盐水完成的溶解之后，将准备好的3勺白酒倒入锅中，用工具搅拌均匀备用 。3. 准备一个坛子，确保坛子无水无油，然后用白酒在坛子里面擦拭一遍进行消毒，将准备好的鸡蛋放入坛子内，加入调制好的盐水倒入坛中 。4.在坛子的瓶口处封上一层保鲜膜，之后再把坛子的盖子密封住 ， 最后记得把坛子移到阴凉处放置1-3月即可 。在腌制咸鸡蛋的时候，关于盐水的需要量是根据容器的大小和鸡蛋的多少拿捏的，在放盐的时候，不能放入太多的盐进去，不然的话，腌制出来的咸鸡蛋咸的不能吃了 ， 腌制时间的长短是根据季节来定，夏天30天左右，冬季温度较低，需要3个月的时间 。腌制好的咸鸡蛋做法非常简单，个个起沙流油，只要把腌制好的鸡蛋从坛子取出来，在蒸锅中煮熟即可 。大家平常喜欢吃咸鸡蛋吗？都是怎么腌制的呢？腌鸡蛋是“酒鬼” 美食 坐家下酒的醉爱 。这些年，我一直用白酒和盐腌鸡蛋，方法简单，咸淡均匀 ， 口感比传统的盐水浸泡法美味多了 。实践证明，生鸡蛋用酒滚后再滚盐 ， 装入塑料袋密封好，一般经过25~30天蛋黄就冒油可以煮熟吃了 。白酒和盐腌鸡蛋的具体做法：1、准备好鸡蛋、白酒和食盐 。2、将鸡蛋用水洗干净 ， 晾干 。3、将鸡蛋在倒酒的碗中滚一下 。4、将滚 满酒的鸡蛋放在盛盐的容器里滚满盐 。5、将滚满盐的鸡蛋装入塑料袋中 ， 密封严实 。6、将密封好的鸡蛋先放在阳光下晒半天 ， 然后放到阴凉处存放，经过25~30天腌制，生鸡蛋蛋黄就冒油了，煮熟即可吃到蛋黄冒油的鸡蛋啦！您好，我是王小胖啊，很高兴为您解答 。1.食材:鸡蛋12个、干辣椒3克、花椒2克、姜5克、五香面5克、食盐适量、高度白酒适量 。2.新鲜的鸡蛋用水洗干净表面的污垢，晾干鸡蛋表面的水分 。3.盆中放入花椒、八角、干辣椒、姜片，倒入高度的白酒浸泡2个小时 。将鸡蛋放进去浸泡30分钟，捞出鸡蛋 。4.食盐中加入五香粉拌匀，放入浸泡了酒的鸡蛋 ， 让鸡蛋均匀的裹上一层食盐 。把鸡蛋装入一个密封的容器里，密封7天后，咸鸡蛋就做好了 。这样腌制的鸡蛋味道醇厚，注意一定要把鸡蛋清洗干净，要不然会滋生细菌，鸡蛋容易坏，温馨提示：虽然美味，但要适量！我今年做了60个盐蛋 ， 我腌制时间是30天刚刚好，盐入味可以开始吃了 。一般20天的时候就可以吃了
20天 。腌制咸鸭蛋或者咸鸡蛋的时候，可以加入适量的白酒，这样可以让盐分快速进入到蛋的内部，缩短腌制咸蛋的时间 。在挑选腌制咸蛋的白酒时 ， 需要挑选酒精度数在50度以上的，这样腌制出的咸蛋蛋黄油脂丰富 ， 蛋白嫩弹软糯，不会发干发粉 。
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