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羊肉的营养成分是什么( 二 )

生活百科羊肉


中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂 。
羊肉的营养成分与营养价值3羊肉的食用方法
1、羊肉汤
【材料】羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐 。
【做法】①把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水 。②用清水将羊肉清洗干净后切成小块 。③在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中 。④中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒 。⑤接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂 。⑥盖上锅盖，转小火慢炖1～1.5小时后 。⑦把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐 。⑧转中火继续炖15～20分钟后关火就可以吃了 。
2、白萝卜炖羊肉
【材料】羊肉250克 ， 白萝卜150克，枸杞1茶匙5克，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10毫升，盐1茶匙5克，胡椒粉1/2茶匙3克，油1茶匙5毫升 。
【羊肉的营养成分是什么】 【做法】①羊肉洗净 ， 切成5厘米大小的块 。白萝卜洗净，切成5厘米大小的滚刀块，备用 。②将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净 。③中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块 ， 烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟 。④加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀 ， 继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可 。
3、羊肉汤锅
【材料】膘肥羊肉（5斤左右），鸡蛋6个，生姜，洋葱，蒜，孜然 ， 精盐，醋，花椒，少量淀粉 。
【做法】①将羊肉洗净切片 。②用盐将羊肉腌制半小时 。③将鸡蛋打碎加淀粉搅制成糊 ， 加入姜、葱等调料，充分搅拌 ， 再将调制好的蛋液均匀涂抹在羊肉上 。④把老油（熟过的清油）煎沸后浇淋在羊肉上即可 。
4、羊肉火锅
【材料】当归30克，羊肉1500克，精制油100克 ， 姜5克，蒜5克，葱5克 ， 味精20克 ， 鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克 ， 白汤3000克，盐适量 。
【做法】①姜蒜切片 ， 葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片 。②羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅汆水捞起 。③炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片、葱炒香 。④掺白汤 ， 放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归，烧沸 。⑤放盐，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上桌即可 。

羊肉的营养成分是什么

文章插图
羊肉的营养价值相对较高，脂肪、胆固醇含量比牛肉、猪肉更少，且肉质细腻 ， 容易消化，常吃羊肉可提高人体免疫力 。
羊肉的介绍
羊是纯食草动物 ， 所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化 ， 高蛋白、低脂肪、含磷脂多 ， 较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一 ， 可收到进补和防寒的双重效果 。
羊肉的营养价值
羊肉含有较少的脂肪和胆固醇，因此老少皆宜 。羊肉中含有丰富的维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒等营养成分，是我们肉食的最佳选择之一 。而且羊肉含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒，还能温补身体，提高人体的免疫力 。古人云：多吃羊肉，健康长寿 。
羊肉的功效与作用
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁 ， 修复胃粘膜，帮助脾胃消化 ， 起到抗衰老的作用 。

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