炒蒜苔的做法？炒蒜苔的用料：蒜苔1把、食用油、盐1把、五花肉50克、葱伴侣豆瓣酱1勺 。
步骤：
1、蒜苔切断，洗净 。
2、锅中放油，放入五花肉炒制焦黄 。
3、放入蒜苔 ， 放入少许盐 。
4、放入一勺6月香葱伴侣豆瓣酱 。
5、放入一勺生抽 。
6、快速炒5分钟，出锅 。
以上内容参考百度百科-炒蒜苔
素炒蒜苔是以蒜苔为主材的菜肴名，难度普通 。具体做法如下：
食材：蒜苔、八角 。
步骤：
1、蒜苔摘净，掰成1厘米左右的小段，洗净沥干水份；葱切末；蒜切片；适量泡红辣椒 。
2、开火 ， 锅内加入适量的水烧开，加入一勺盐及几滴食用油 。
3、将蒜苔倒入锅中焯水，待水再次烧开即可关火，捞出，控水 。
4、另起一锅，开火，锅烧热后，在锅内倒入适量食用油，热至7成时将葱、蒜及泡椒倒入锅中翻炒出香味 。
5、有香味后，将焯过水的蒜苔倒入锅中继续翻炒2分钟左右 。
6、2分钟左右后，在锅中加入盐、鸡精、花椒粉调味，并淋入少许老抽上色即可 。
7、最后，再稍稍加以翻炒均匀，即可关火出锅 。
###其它资料参考###炒蒜苔做法
需要的食材：蒜苔350克 ， 猪瘦肉（熟肉）120克，胡萝卜少许，盐适量，植物油适量，玉米淀粉1勺 ， 料酒1勺，白胡椒粉少许，生抽2勺，白糖少许
详细做法：
第一步，食材备好 ， 胡萝卜削皮或洗净 ， 蒜苔揪去小尾巴，猪肉是冷冻的，需要解冻，我的方法是泡在凉水里，感觉挺快的
第二步 ， 猪肉未完全化透的时候切丝，这样好操作，然后肉丝入碗自然解冻至变软，加生抽、料酒、胡椒粉和白糖拌匀洗净汁，再拌入1勺玉米淀粉，拌至有点粘，再加少许植物油拌下，封住水分，腌制5分钟
要点：蛋清和淀粉腌肉都很嫩 ， 但我选择用淀粉，所以多年来我一直首先用淀粉 。
第三步，铁锅烧热后再加植物油，倒入腌好的肉丝 ， 快速炒散炒变色，立马盛出备用
第四步，利用锅内的余油炒蒜苔 ， 大火翻炒，此时会有点干，快速顺锅边淋入2勺清水 ， 这样蒜苔会很快熟透且不会变糊
第五步，蒜苔变色断生后加盐翻炒
第六步，倒入胡萝卜丝和炒好的肉丝，大火翻炒至出香味
第七步，最后入些许水淀粉勾个薄芡，目的是挂味好吃，因为蒜苔不爱入味
再唠叨几句 ， 总结一下：
一，肉丝要想好吃，腌制是必须的，此方法适合所有瘦肉丝或肉片炒菜，所谓的一法百用就是这个道理 。
二，蒜苔炒的时候如果发干就淋入一点水，千万不要放多了 ， 我们平常吃饭的汤勺，有2勺就够了，起的作用是不糊，滋润
三，如果你买的蒜苔很嫩，那么，建议蒜苔的小尾巴揪掉后不要扔，切成末摊鸡蛋可好吃了
四，最后的水淀粉勾芡，如果不喜欢的也可以省略
###其它资料参考###炒蒜苔怎么做
蒜苔作为我们生活中非常常见的一种食材，它的营养价值含量非常的丰富，并且含有普通蔬菜中所含有的蛋白质和维生素 ， 还有辣素等营养物质，可以说蒜苔是一种既营养又美味的可口蔬菜，我们大多数食用蒜菜都是用炒蒜苔的方法 ， 尽管蒜苔的做法非常多，今天还是要介绍一下炒蒜苔的做法 。
首先我们需要准备原料，有蒜苔，香精等，第一步我们把买回来的蒜苔清洗干净去掉两段 ， 之后然后将蒜苔切成一段一段的，我们把切好的蒜苔放在盘子里，准备以后使用，然后将锅内放入食用油 ， 等油稍微温热之后将蒜薹放入锅中进行煎炒，等蒜薹炒三到五分钟之后，然后再加入辣子鸡等调料再加入一点点水，水开之后放入鲜香精和食用盐等 ， 这样一道非常美味的炒蒜苔就做好了 。
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