用冷水可以使黑木耳泡发至原体积的3.5～4.5倍；如果用温水的话 ， 只能泡发至2.5～3.5倍 。对银耳的泡发，也宜采用这种方法 。
入水即开的木耳并不是最好的，因为那可能是夏季的“伏耳” ， 口感肯定不如春耳和秋耳 。
小窍门：可以在发木耳的水中加少许盐，这样更容易清洁木耳各个缝隙中的灰尘 。
问题十：干木耳要提前多久泡这个我们酒店都是凉水泡发，这样的木耳发的好 ， 出菜率高 。
###其它资料参考###木耳用开水泡发十几分钟就可以，泡好后再洗一下，把下面的谛去掉 。
用凉水泡发的需要五六个小时才可以泡好 。
木耳作为一种菌类，里面含有丰富的粘多糖，这样的多糖类物质对于提高体内的免疫力，和促进肠道菌群都能够发挥出很好的功效 。木耳还含有丰富的膳食纤维，适当摄入一些能够促进肠道的蠕动，对于便秘人群来讲 ， 能够发挥出积极的预防和治疗便秘作用 。
###其它资料参考###秋木耳适量 香葱 少于 大蒜 瓣3到4泡椒1大勺 唐 生抽 橄榄油 花椒
凉拌木耳的做法
步骤1
秋木耳适量，凉水侵泡半小时以上
步骤2
洗净后放入煮沸的水中，煮2-3分钟 。煮好后立马放入凉水中，可以过水两遍 。
步骤3
蒜瓣：3-4瓣，切蒜末，香葱：切少许，泡辣椒（或小红椒）：有时候家里没有小红椒，您用泡辣椒也可以，而且没有小红椒那么辣，味道极好 。挖一大勺泡辣椒切碎 。
步骤4
碗内放入切好的蒜末、香葱末和泡辣椒，加入适量糖、少许生抽，香醋 ， 不要放盐，泡椒就很咸的 。
步骤5
1要想调味料鲜香、油亮 。咱们需要一勺橄榄油、适量花椒 。
【秋木耳应该泡多久】2提前在调味料的碗上方放一个筛网，在炒勺里放入一勺橄榄油，
3稍微加热后放入数十粒花椒，等到花椒周围起密集的小气泡，且闻到花椒香味的时候，立马关火，把热油浇在调味料上面 。
步骤6
咱们用炒勺 ， 油用的量合适 ， 自己可控；且花椒加热的状况特别好判断，集中加热，油会特别香 。做出来的调味料味道可棒了 。
步骤7
把调味料倒入木耳中，带塑料手套搅拌均匀 。
###其它资料参考###木耳泡多久
根据不同的泡发方法决定泡发时间 。
1、凉水泡木耳：3—4小时
家常泡发木耳一般用凉水浸泡，这种方法能够让木耳慢慢吸饱水，变成新鲜时的半透明完美状态，但泡发的时间相对较长，需要3—4小时左右才能泡好食用 。
2、热水泡木耳：15—20分钟
若是碰到非常着急做菜的时候，但又没有提前泡发木耳 ， 很多人会采取热水泡发木耳的方法 ， 这种方法一般只需15—20分钟左右即可泡发，但热水泡出的木耳涨发率低 ， 而且口感绵软不脆爽 。
3、盐水泡木耳：1个小时
盐水可以加大水分子，让水分子变得活跃容易浸入，因此用盐水泡发木耳会稍微快一些 ， 一般每500毫升水中放入5克盐 ， 采用100:1的比例泡发木耳，大约需要1个小时即可得到涨发好的木耳 ， 而且加了盐的水，我们还能接着利用来搓洗掉木耳上的杂质以及沙子 。
4、淘米水+保鲜盒泡木耳：2分钟
淘米水中含有丰富淀粉 ， 它不仅能够有效的清除木耳中的杂质 ， 还能加快木耳泡发的时间 。方法是将干木耳放置在盒子中，用力摇晃，加速水分子的运作，使水分迅速渗透木耳中，2分钟木耳就可以泡发，泡发的木耳肥大、松软、味道鲜美 。
相关经验推荐
- 孩子对学习没兴趣父母应该怎么办 孩子对学习没兴趣父母解决方法
- 霉茶怎么冲泡
- 孩子上课容易走神应该怎么办 孩子上课容易走神具体应该怎么办
- 戒烟最痛苦的是哪几天 应该如何熬过去？
- 莲子应该怎么种植 冬天的莲子怎么种植
- 孩子不愿意去上学应该怎么办 孩子厌学如何解决
- 幼儿园卫生保健小常识秋冬 幼儿秋冬季保健小常识有哪些
- 孩子懒惰怎么办 孩子懒惰家长应该怎么办
- 孩子脾气大爱哭家长应该怎么办 孩子脾气大爱哭家长如何处理
- 吃秋葵会不会长胖 秋葵怎么吃才能减肥