·饴糖鸡
功效：补虚 ， 养阴 。久病体弱，消瘦，低热，盗汗等症 。
原料：绿壳蛋母乌鸡1只 ， 生地黄30克，饴糖100克，葱、姜、盐各适量 。
制作：母鸡宰杀后，去毛、内脏，洗净 。将生地黄、葱、姜、盐放入鸡腹内 ， 再将饴糖灌入，然后缝合切口 。把鸡胸脯朝上放入锅内，加清水适量，用武火烧沸后，转用文火炖熬至熟 。分餐食 。
·人参枸杞乌鸡汤
功效：用于精血虚衰 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只洗净、人参1棵、枸杞50克
制作：将材料一同放入瓦锅内，隔水炖至鸡肉熟后调味 。饮汤食鸡肉 。
·健脾益气乌鸡汤
功效：温中健脾、补益气血 。适应年老而气血亏损，神肢疲软、食欲减退、喜暖嗜卧、气短乏力 。
原料：绿壳蛋乌雄鸡1只（去毛肠肚，洗净切作小块），陈皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2个、葱、豉、酱适量 。
制作：先将陈皮、良姜、胡椒、草果用纱布包扎，与鸡块同炖，放入葱、酱等熬成汤，分数次热食之 。
·北芪乌鸡汤
功用：养血补髓 。用于肾气不足，阴血亏虚者 。
原料：绿壳蛋乌鸡1只、北芪50克
制作：乌鸡去毛及肠杂，斩块，加水适量，与北芪同放瓦锅 ， 隔水炖至鸡肉酥烂 ， 加少许食盐调味 。佐餐 ， 饮汤食
·黄芪乌鸡汤
原料：黄芪50克 ， 乌骨鸡1000克，葱10克，姜10克
制法：
1 。清洗干净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗净 。
2 。将黄芪洗净 ， 放入乌骨鸡腹中 ， 放入沙锅 ， 注入鸡清汤，放入料酒、盐、葱段、姜片，用小火炖至乌鸡肉烂入味即成 。
功效：补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用 。
玉竹红枣炖乌鸡
适用症状：阴虚燥热引起的干咳少痰，咽喉痒痛，口舌干燥 ， 低热不退，食欲不振等 。尤其是秋季的燥咳症 。
原料：乌鸡1......
文章插图
乌鸡炖40分钟就可以了 。
乌鸡比较容易熟，煮40分钟即可煮熟 。乌鸡一般被用来煲汤，如当归丹参炖乌鸡，虫草花乌鸡汤，当归黄芪乌鸡汤，当归乌鸡汤 ， 乌鸡海底椰汤 ， 爆炒乌鸡，山药枸杞乌鸡，当归春笋乌鸡汤等等 。吃不完的乌鸡，清理干净之后整只放入冰箱保存即可 。
炖乌鸡汤注意事项
需要注意炖乌鸡汤想要好喝最先要保证食材的新鲜，新鲜的乌鸡炖出来的汤会更加的鲜香 ， 冰箱中长期冷冻的乌鸡炖汤口感会差很多 。同时，选择乌鸡时最好选择母鸡，母鸡来说炖出的鸡汤更加浓郁 ， 营养价值更高 。
在炖乌鸡汤时，不要直接加冷水或者沸水，会让鸡肉中的营养流失，炖出汤不浓郁，用温水炖汤效果最好 。加入水后，先用大火烧开 ， 十分钟后转小火慢炖 ， 想要炖出好喝的乌鸡汤一定要小火慢炖，并且水要一次性加够，不要中途加水 。
以上内容参考百度百科-炖乌鸡汤
###其它资料参考###如果是文火慢炖的话 ， 一般需要两小时左右，具体做法如下：
1、鲜鸡一只 。
2、鸡块放进水里 。
3、慢慢炖五六分钟去浮末和血水 。
4、鸡块捞出温水洗净 。
5、生姜去皮 。
6、准备葱姜和红枣 。
7、砂锅添加温水，让入鸡块 。
8、加入葱段 。
9、加入姜片；
10、大火烧开小火慢炖1－2个小时 。
11、加少许食盐 。
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