萝卜肥肠怎么做 _肥肠

白萝卜清炖肥肠怎么做？

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有的人喜欢吃萝卜，萝卜自身的营养成分很多，多吃萝卜具有明目功效，同时也有很多的搭配方式，萝卜炖肥肠很多人或许吃过吧，吃过的人还是非常的想念那个味道的，其实在饭馆里是可以吃到这样的一道菜品的，不知道在家里能不能做这样的一道菜呢，萝卜炖肥肠的做法是什么呢?
用料主料
猪大肠300克
白萝卜1根
辅料
面粉适量、
调料
酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量
萝卜烧肥肠的做法
1.先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段
2.姜切片，蒜去皮，萝卜切块
3.锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下
4.倒入肥肠，翻炒均匀
5.倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂
6.下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜就可以上桌
萝卜炖肥肠做法还是很多的，不过每家饭馆的做法都不同，有的人喜欢吃那种辣肥肠，有的人喜欢吃清淡一点的，所以萝卜炖肥肠需要调好一定的配料，根据一个人的口味选择好的配料，这样做出来的萝卜炖肥肠才是最好喝的。

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1、主料：猪大肠300g、白萝卜1根；辅料：面粉适量；调料：酱油1/2汤匙、姜2小块、蒜6瓣、八角2颗、花椒1茶匙、豆瓣酱1汤匙、植物油1汤匙、香菜1根、水适量。
2、先用面粉去除猪大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，猪大肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份，切段；
3、姜切片，蒜去皮，萝卜切块；
4、锅烧热，倒植物油，量可以少一点，猪大肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣酱炒一下；
5、倒入肥肠，翻炒均匀；
6、倒入砂锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂；
7、下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅，吃的时候放入香菜即可。
###其它资料参考###大肠头(肥肠) 1000g 、白萝卜 2个、姜 1块、八角 3个、白蒄 3个、香叶 3片、干辣椒 5个、花椒 10粒、料酒半碗、豆瓣油（熟） 1勺
烹饪步骤
步骤1/5
处理好肥肠，可以在市场买处理好的更方便。我家是自己处理，用面粉里外搓洗后，再用白醋和盐揉搓里外，洗干净后烧水焯一下，水中放花椒，姜片和酒。焯好的切成块儿。
步骤2/5
切好的肥肠放入香料那些开始炖煮。
步骤3/5
等汤烧沸腾后加入料酒，再加一勺豆瓣油（也可以不加），继续炖煮1.5小时。
步骤4/5
加入萝卜中大火炖煮半小时即可。
最后一步
撒上葱花，上桌享用吧！可以加个调味碟拌着下饭。
###其它资料参考###1、食材：肥肠、白萝卜、郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料。
2、肥肠洗净后用煮一下，捞出沥干水份；
3、肥肠切段，姜切片，蒜去皮，萝卜切块；
4、锅烧热，倒油，量可以少一点，肥肠本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣炒一下，然后倒入肥肠，翻炒均匀后，倒入沙锅中，加入适量酱油，水，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅。