3、瓜子仁炒好后，放点耗油、酱油、十三香、一勺郫县豆瓣酱 。
4、炒匀后放入切好的青尖椒 。
5、待辣味出来后，再放红辣椒翻炒均匀即可 。
做法2 ：
南瓜，西瓜子仁 ， 糖
步骤
1、南瓜煮熟了，与糯米粉、糖和好 。
2、和好的面糊按成饼，蘸上瓜子仁 。
3、入平底锅烙熟即可 。
做法3：
西瓜子仁40克，低筋面粉40克，蛋白40克 ， 糖粉40克，色拉油40克
步骤
1.色拉油（无色无味的植物油，炒菜的油）加入糖粉搅拌均匀
2.再加入一个蛋白搅拌均匀
3.低筋面粉过筛
4.将面粉倒入蛋白中
5.搅拌均匀
6.瓜子烤箱150度预热，中层烤5-8分钟左右
7.将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型 。也可以直
做法4：
黄油225g、糖粉215g、鸡蛋75g、炭烧咖啡10g、低筋面粉340g
奶粉40g、苏打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、盐2g、西瓜子仁适量
步骤
1、黄油切块软化，与糖粉、盐一并倒置搅拌器皿内，快速搅拌至颜色浅黄；
2、鸡蛋分次加入，充分搅拌均匀；
3、牛奶微微加热，倒入咖啡粉，搅拌至咖啡酱；
4、咖啡酱微微置凉，倒入搅拌的黄油酱中；
5、低筋面粉、奶粉、苏打粉和椰蓉一起加入，手动搅拌至无干粉；
6、搅拌好的面糊，保鲜膜封起放入冰箱冷冻2h；
7、取出面糊，揉制适量大?。?
8、揉好的小面团放入瓜子仁中，晃动使之四周沾满瓜子仁，摆入烤盘；
9、德普烤箱快热模式175度，烤制18min左右；
小诀窍
1、制作中瓜子仁可以用芝麻、花生片等干果代替；
2、面糊冷冻后揉圆，尽量不沾干粉，否则会不容易粘干果；
###其它资料参考###1、瓜子潮了可以用烤箱烤干，一共需要烤10分钟 。
2、首先将受潮的瓜子平铺在烤盘上 ， 注意不能铺的太厚，太厚了地下的受潮瓜子就不容易烤干 。
3、之后将平铺好的受潮瓜子放入烤箱中 。
4、烤箱设置成上下火120度火力烘烤5分钟 。
5、5分钟到后取出搅拌一下受潮瓜子，继续上下火120度火力烘烤5分钟；
6、最后时间到后取出即可食用，一共需要烤10分钟，这样原本受潮的瓜子就变得干燥酥香了 。
###其它资料参考###瓜子酥主要以葵花籽 ， 糖为主加工制成 ， 葵花籽去壳炒熟 ， 糖加热至融化，以糖稀作料也可以 。加入面粉和去壳炒熟的葵花籽即可 。瓜子酥是一种民间小吃 ， 味道甜脆香 。
瓜子内含有大量不饱和脂肪酸，蛋白质和维生素，可以补充人体的多种必要微量元素，适当食用对身体是很有益处的 。瓜子中的亚麻油酸可以保持血压稳定，降低体内胆固醇 ， 对皮肤，眼睛，大脑都有好处 。现代烘焙中，也会把很多干果加入到配方中，从而丰富了烘焙食物的口感 。此款瓜子酥不需要打发蛋白，适合烘焙新手，做法简单 。成品美味可口 。很多人都很喜爱这个美食，如果你也喜爱这个美食小吃，那就赶紧来学习学习瓜子酥的做法吧！
瓜子酥做法一
食材明细：葵花籽320克、麦芽糖180克、油60克、白糖80克、香油适量、黑芝麻少许
瓜子酥的做法步骤：
1、准备好所需材料：瓜子、糖、黑芝麻、油、麦芽糖
2、锅洗净加白糖、油
3、续下入麦芽糖、香油开小火慢慢熬化
4、开小火铁钏不停搅动直至白糖完全融化
5、待汤完全融化、再炒约2分钟锅里糖汁成微黄时下葵花籽
6、下入葵花籽迅速搅匀、不停搅动
7、待葵花籽微黄时即可下入适量黑芝麻
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