2、瓜子酥
材料：瓜子仁40克，低筋面粉40克，蛋白40克，糖粉40克，色拉油40克
做法：
01.色拉油(无色无味的植物油 ， 炒菜的油)加入糖粉搅拌均匀
02.再加入一个蛋白搅拌均匀
03.低筋面粉过筛
04.将面粉倒入蛋白中
05.搅拌均匀
06.瓜子烤箱150度预热，中层烤5-8分钟左右
07.将蛋白面糊用小勺子舀入放入模具中成型 。也可以直接整成圆形
08.上面撒上瓜子仁，上层，烤15分钟左右
3、辣炒瓜子仁
材料：瓜子仁，线椒，红椒，麻椒，耗油，味达美味极鲜酱油，十三香，郫县豆瓣酱
做法
01、青红辣椒洗净，切碎 。
02、锅放油，放麻椒煸出香味，放瓜子仁小火炒制 。
03、瓜子仁炒好后，放点耗油、酱油、十三香、一勺郫县豆瓣酱 。
04、炒匀后放入切好的青尖椒 。
05、待辣味出来后，再放红辣椒翻炒均匀即可 。小诀窍不用放盐 ， 郫县豆瓣本身就很咸 。
4、南瓜子贝果
材料：A.高筋面粉500g，红糖15g，盐8g ， 水290cc ， 新鲜酵母10g ， B.水1000cc ， 砂糖40g，南瓜子200g
做法
01.将高筋面粉、红糖、盐，倒入大钢盆中，与290cc的水，均匀搅拌成团状，最后加入新鲜酵母，充分和匀于面团中 。
02.将作法1面团移置桌面上，用力搓揉约15～20分钟，直到表面光滑、质地柔软，将面团展延至成为一个微微透明的薄膜为止，即可把面团分割成每个各80g的小面团，再分别滚圆 。
03.将作法2的小面团，先从正中间用大姆指戳一个洞，再整型成圈状，即可盖上塑胶袋，静置酦酵15～20分钟 。
04.取一锅，倒入1000cc的水和砂糖，以中火煮沸后 ， 放入作法3的面团，两面各煮约1分钟 ， 捞起置于烤盘上 。
05.将南瓜子均匀洒在作法4的面团上，烤箱预热220℃，放入烘烤约18～22分钟 ， 至外表呈金黄色时即可取出 。
5、南瓜子玛芬蛋糕
材料：葡萄干60G、朗姆酒60G、全蛋2个、低粉160G、色拉油100G、南瓜泥200G、细砂糖90G、盐1/4小勺、牛奶70G、苏打粉1/2小勺、肉桂粉1/2小勺、泡打粉1小勺
做法
01.南瓜切成蒸熟，趁热搅成泥放凉备用
02.葡萄干用水清洗下，加入朗姆酒中泡软备用
03.全蛋加入细砂糖以及盐用打蛋器搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀
04.加入蒸熟的南瓜泥用打蛋器搅拌均匀，再加入牛奶继续拌成均匀的液体状
05.低粉、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉一起过筛，再加入做法4中，用刮刀以不规则方向轻轻拌匀呈均匀的面糊
06.将泡软的葡萄干加入面糊中，用刮刀拌匀
07.用汤匙将面糊舀入模具中，约7分满排入模具中
08.放入面包机中，启动蛋糕功能 。
瓜子的危害
1、瓜子嗑太多易引起胃病
时常听到一些人说 ， 吃了一个上午瓜子 ， 肚子都痛了 。其主要原因是，由于空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠，导致胃肠道内胀气而引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状 。诱人的瓜子香味，不停地刺激胆囊收缩 ， 亦会引发腹痛 。
2、瓜子嗑太多易消化不良
此外 ， 如一次性嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液 ， 影响正常食物的消化 ， 导致消化不良等疾病 。
3、瓜子嗑太多易损害舌头
如果一次嗑瓜子量太多，持续的时间又长，瓜子与舌头反复摩擦 ， 会引起舌尖部肿痛、红肿、起血泡等现象 。
4、常磕“多味瓜子”易诱发肝病甚至中毒早衰
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