6、再把它擀开 ， 擀圆中间切三刀，全部做好后我们就可以开始炸了；
7、锅里多倒一点油，油温六成热下面饼，炸到飘起来后不停地翻面，记住一定要不停地翻面
这个面饼慢慢地就会稍微鼓起来，炸到两面金黄就可以出锅了；
8、炸油饼没有别的技巧，首先是面团儿，然后就是油温 ， 如果你担心油温不够 ， 可以先放一小块面团儿进去炸一下 ， 我们的油饼就做好啦；
###其它资料参考###【油饼面怎么活】1、油饼和面最好是用香油 。或者是用猪油 。
2、和面要和两种面具酥油面和水油面酥油面里油的用量大些，而属油面里油的用量少些，把两种面全部改成薄皮，然后两层放在一起卷起来两次后就可以制作成油饼了 。和面时候放水量也是很重要的面团要尽量的 。
3、和的软一些，这样烙出的油饼才会松软好吃 ， 通常是400克面粉放300克的温水，这个比例揉出来的面团比较软 ， 揉到有些粘手的感觉 。有点像泥巴 。
4、第一次和面不要着急活得光滑，只要活成团就可以了，最后可以把手上沾一下水和面，这样不容易粘等醒发15分钟后手上沾沾点水露面，这样就差不多能揉光滑了，活命的过程中可以多沾几次水 。
###其它资料参考###油饼面的做法是准备300克中筋面粉3克酵母粉，1个鸡蛋液 ， 用温水和面，边倒边搅拌，温水里面捏一小撮盐接着让面团发酵，将面分成大小合适的小面剂，然后把面剂擀成大小、薄厚适当的正方形 ， 最后放入锅中炸至金黄就可以了 。配方比例是10:7 。
油饼是一道北方常见的面食，几乎家家户户都会做，口感上与油条有所不同，一张成功的炸油饼 ， 必须具备外观轻?。龇ㄉ峡此萍虻? ，但多少还需要一些技巧的，选好面粉 ， 掌握好配料的比例，炸制时候的控好油温，把这三点学会，就能做出好吃的油饼 。
###其它资料参考###方法如下：
1、准备好一个面盆 ， 放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖 。
2、慢慢倒入30℃的温水，用筷子搅拌成絮状 。
3、揉成光滑的面团不沾手即可 。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好 。
4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大 ， 拨开成蜂窝状 。
5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉 ， 用擀杖擀圆 。
6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入 ， 面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦 。
###其它资料参考###油饼怎么和面做又软又好吃：
1、先将中筋面粉、盐、细砂糖、无铝泡打粉和温水倒入盆子内，用筷子搅拌成面絮状 。
2、然后下手揉成面团，不需要揉光滑，揉好后在面团表面涂抹一层玉米油，盖上保鲜膜，室温松弛20分钟 。之所以在面团表面抹油，是为了锁住面团水分，而且还能让醒发好的面团有更好的延展性 。
3、20分钟后 ， 再下手揉成光滑的面团，此时面筋已经得到了充分的松弛，所以很轻松就能揉到光滑 。温馨提示，大家可以头天晚上将面团揉好放在冰箱冷藏室里，这样第二天早上起来，就可以直接用来做饼了，比较省时方便 。
4、将揉好的面团均匀的分成5等份，然后盖上保鲜膜，防止表面被风干 。
5、揉面板上撒少许面粉防粘 ， 然后取一个小面团，用擀面杖擀成大一点的薄片状，形状不需要多规整，只要够薄就行 。
6、在擀开的面片表面，先涂抹上一层玉米油，再撒上一些椒盐和少许面粉，撒面粉的作用是为了让煎好的油饼可以起酥层，让层次更分明一些 。
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