油饼面怎么和？方法如下：
1、准备好一个面盆 ， 放入面粉盒酵母、泡打粉、盐、糖 。
2、慢慢倒入30℃的温水 ， 用筷子搅拌成絮状 。
3、揉成光滑的面团不沾手即可 。面一定要和的特别软，面和硬了口感不好 。
4、将和好的面团，放置温暖处发酵至两倍大，拨开成蜂窝状 。
5、将和好的面团，分成小剂子，在面板上撒少许面粉，用擀杖擀圆 。
6、热锅倒人菜籽油，油温七成热时放入，面饼很软可以适当的拉伸，更容易膨松胀大，炸至两面金黄即可，捞出沥油就可以吃啦 。
主料：面粉300克、糯米粉100克、胡萝卜两个 。
辅料：菜籽油适量、酵母4克、白糖适量 。
步骤：
1、主料：胡萝卜两个、糯米粉100克、面粉300克 。辅料：植物油（最好菜籽油炸的香）、白糖50克、酵母4克、和面加油50克 。
2、把胡萝卜洗净小块，下蒸锅熟透 ， 用筷子轻轻一扎即可碎的，就可以出锅了 。
3、用勺子压碎或者加料理机打成泥，也可以用绞肉机打成泥，凉透以后 。
4、把300克面粉和100克糯米粉、4克酵母搅拌均匀以后（加糯米可以把油饼炸的更软糯，凉了都不会发硬） 。
5、加白糖、胡萝卜泥，植物油拌均匀，和成光滑的面团，要使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态 。就是我们常说的“三光”，手光，盆光 ， 面团光，因为有胡萝卜泥不同加水和面 。
6、盖上发酵两倍大时，再多揉揉排掉空气，一般放在室温下醒2-3小时（冬天可以提前一夜制作面团） 。
7、搓成长条分成小剂子，大小一样最好 ， 这样炸熟透 。
8、把小剂子搓圆，抹上菜籽油用手压扁，这样好擀 。
9、擀成小圆片以后，用刀在中间划两刀，这样炸的时候不易鼓泡 。
10、热锅凉油 ， 油热7成下油饼坯，要中小火慢炸 。
11、用筷子轻轻按压油饼表面，让油饼受热均匀 。
12、先炸透一面，再翻炸另一面 。
13、炸到两面金黄色捞起沥油即可 。
###其它资料参考###又软又酥的油饼面做法：
食材：面粉、盐、温开水、猪油、葱花 。
做法步骤：
1、面粉加猪油（色拉油），盐加入水中化开，直接和面 。
2、面团要稀一点，拉起来是这种状态 。醒面20分钟以上 。
3、拿出来，一定要多撒面粉，防止粘连 。擀成大片 。
4、撒油，葱花 ， 盐，卷起，沾的话就用刮板刮着卷，团好 。
5、平底锅倒油，温热后，面团擀开下锅，中火，两面煎 。煎至今黄即可 。
###其它资料参考###发面面团：面粉100克 酵母2克 温水60毫升
普通面团：面粉100克 盐3克 凉水60毫升
烫 面：面粉100克 沸水60毫升
? 制作步骤 ?
1、先来和面 ， 面粉100克 ， 酵母2克，温水60毫升 ， 我们先来做一个发面的面团，上手揉成光滑的面团儿后醒发至两倍大；
2、我们再来揉一个普通的面团，面粉100克，盐3克，凉水60毫升，同样地揉成一个光滑的面团后醒发一个小时，用保鲜膜包起来醒发的会更好；
3、我们再来做一个烫面，面粉100克，沸水60毫升 ， 烫面做出来的油饼会柔软一些 ， 即使凉了也还是非常柔软的，稍微放凉一会儿后揉成一个光滑的面团，用保鲜膜包起来 避免表面风干
所有的面团都已经醒发好了；
4、现在看一下发面，体积明显变大了两倍，先把它取出来放砧板上，另外的两个面团也取出来，放在一起揉搓排气；
5、揉成一个光滑的面团后搓成长条 ， 分成大小相等的面剂子，把每个面剂子继续揉一揉，揉光滑后再收圆；
相关经验推荐
- 舞力全开初学者怎么玩 舞力全开初学者玩法
- 模拟江湖怎么赚钱 模拟江湖快速赚钱攻略
- 舞力全开2020中文歌怎么搜索 舞力全开2020中文歌搜索方法
- 烤土豆角怎么做好吃
- 茶叶长霉了怎么办
- 烤锡纸护肉怎么淹好吃
- 萝卜怎么炖白汤
- 成吉思汗怎么打败了金国 成吉思汗讨伐金国
- 白汤螺丝与黄鳝怎么做
- 宋金的嘉定和议是怎么回事，宋金和议的原因