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烤生蚝的蒜蓉怎么薄皮( 三 )

生活百科蒜蓉


烤生蚝的做法
原料：生蚝调味：大蒜、柠檬、黑胡椒、鸡粉、盐、料酒、香葱、红辣椒各适量
制作过程：
1、生蚝外壳刷洗干净 。
2、用刀子从开口出用力撬开 。
3、剜出生蚝肉略冲洗，放入碗中滴少许柠檬汁；大蒜剁成蓉待用 。
4、蚝肉中加入少许盐、鸡粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌匀，腌制5分钟入味 。
5、将蚝壳冲洗干净待用 。
6、将腌制蚝的蚝肉添回蚝内，置于烤架上 。
7、烤箱预热190度、中层、10分钟进行烘烤，取出生蚝点缀香葱碎、辣椒即可享用 。
###其它资料参考###蒜蓉酱的做法
用料：大蒜瓣300克、食用油适量、盐适量、糖一小勺、小葱白十根、紫皮洋葱小半个、八角两个、桂皮一小块、香叶一片、芝麻油适量
1、首先先把大蒜去皮，然后洗干净，再控干水分 。
2、把小葱白洗净；紫皮洋葱切成丝；八角、桂皮、香叶准备好；大蒜剁碎 。
3、锅里倒油 ， 把除蒜末的其它材料一同放入 ， 小火加热 。
4、随着加热，油温升高，材料的香味都慢慢出来了 。
5、葱和洋葱开始变色或边沿变黄时，把这些香料夹出丢掉，把葱白和洋葱继续炸 。
6、葱白和洋葱炸干后关火夹出来；油放锅里让它放至有一点余温 。
7、把油晾凉一会后 ， 把蒜末倒进锅里煮 。小火慢煮 ， 用锅铲勤炒动，避免糊底 。
8、一直到蒜末煮透，香味全部出来，再放一汤勺的芝麻油、盐和糖搅拌均匀（放凉后装入消过毒的无水玻璃瓶，放冰箱冷藏保存） 。

###其它资料参考###1、洋葱、小米椒、葱白、蒜剁碎备用 。
2、开小火放入洋葱碎、葱白碎 。
3、炸出香味后放入一半蒜碎 。
4、炸至金黄色后加入小米椒碎 ， 翻炒出香味 。
5、放入另一半蒜碎，加入姜粉翻炒均匀关火 。
6、加入糖、蒸鱼豉油、蚝油、盐、香油 ， 搅拌均匀备用 。
7、生蚝放在烤网上，挤入柠檬汁 。
8、预热烤箱200度，放入生蚝 。
9、烤的生蚝收缩出汁，浇上蒜蓉料，再烤五分钟即可出锅 。
###其它资料参考###烤生蚝的蒜蓉具体的做法如下：
准备食材：红辣椒300g，大蒜3只，盐20g，蒸鱼豉油，色拉油，蒸鱼豉油，色拉油适量 。
1、辣椒用清水洗干净 。
2、把辣椒的蒂摘掉 。
3、剥好的蒜头一起 。
4、可以用刀剁，也可以用搅拌机更方便，20秒就打好 。
5、搅拌好 。
6、放蒸鱼豉油 ， 色拉油拌匀 ， 一点鸡精和白糖拌匀 。蒜蓉就完成了，可以用来烤生蚝了 。

###其它资料参考###1、首先将购买来的500克的蒜用刀切成蒜蓉状，留出100克蒜蓉备用（切记 ， 一定要留出备用哦?。?。在锅内倒入300克色拉油，油温烧制4层热（用少量算放内，起泡就行） ， 将切好的蒜蓉放入锅内，不断搅拌，防止粘锅 。注意火不要太大，要小火 。
2、搅拌4分钟左右，闻到比较浓的蒜香味道时，加入李锦记蒜蓉辣酱25克、耗油25克，继续搅拌4分钟左右，直到蒜断生即可起锅倒入盆内 。
3、在将留出的100克生蒜蓉撒到断生后的蒜蓉上面 。同时锅内加入100克色拉油，烧制10层热，把油到在生蒜蓉的上面 。让热油将生蒜蓉烫熟 。
4、加入太太乐鲜味宝30克 ， 太太乐鸡精20克，搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、原料：生蚝、蒜末、葱花、蚝油、生抽、花生油、盐、鸡精 。
2、生蚝撬开后清洗干净沥干水 。

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