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牛尾汤熬多久( 二 )

生活百科牛尾


清炖牛尾汤是一道由牛尾、葱段、姜块、料酒、盐等做成的美食 。牛尾巴富含胶质，但只有通过长时间的炖煮，才能将牛尾的胶质和鲜美挥发出来 。牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给体虚的人补身子用 。
###其它资料参考###牛尾一般炖1-2个小时左右 。牛尾炖汤的做法:
1.首先准备剁好的牛尾块；
2.把牛尾洗净浸泡去血水，冷水入锅，加点料酒，几片姜和葱段，大火煮开撇掉浮沫，继续煮10分钟，这里不需要煮太熟；
3.把牛尾巴块捞出沥水用温热的水冲洗干净 。（不可用冷水，否则肉质变老 ， 煮不烂 。也可以不冲洗 ， 不影响）
4.锅内倒入油和冰糖中小火加热，成焦糖色时转小火 ， 倒入牛尾炒上色；
5.再倒入洋葱大蒜瓣生姜小米椒翻炒均匀，倒入黄豆酱、黑胡椒酱、老抽、生抽和陈醋，翻炒均匀；
6.在倒入啤酒，放入香料盒 ， 葱结和胡萝卜块，大火煮开后，转小火炖1.5小时，撇去浮沫就可以出锅啦 。
###其它资料参考###1、牛尾汤用高压锅炖20分钟左右 。
2、主料：牛尾500克、葱1段、姜1块 。辅料：香菜适量、盐适量 。
3、牛尾洗净焯水 ， 焯水后的牛尾洗净放入电压力锅内胆加入适量水 。
4、放入压力锅选择合适的键 。
5、葱姜切好 。
6、压力锅煮好的牛尾连汤倒入砂锅 。
7、放入葱姜 。
8、盖盖小火炖煮1小时 。
9、香菜切碎放入大碗中 ， 牛尾汤炖好后加入到碗中加入盐调味 。
###其它资料参考###牛尾汤的做法如下：
用料：牛尾350克、大葱半根根、姜5片、小葱2根、枸杞10克、料酒1勺、盐2勺 。
步骤：
1、牛尾用流水冲洗干净 。
2、锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开 。
3、煮开、煮出血沫关火 。
4、用温水把表面的血沫洗干净 。
5、砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开 。（这样烧是防止砂锅裂开） 。
6、将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片 ， 小火炖两个半小时左右 。
7、两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了 。
8、熬汤的时候 ， 把小葱切碎、枸杞洗干净 。
9、汤熬好后，加入枸杞、盐 ， 再熬十分钟就可以了 。
10、碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾 。

###其它资料参考### 韩式牛尾汤的做法
韩式牛尾汤的做法，经常看韩剧的小伙伴们 ， 一定也很眼馋韩剧里的各类美食，其中韩式牛尾汤不仅味道鲜美，而且营养价值还不错哦，下面我给大家分享韩式牛尾汤的做法 。
韩式牛尾汤的做法1主料： 牛尾600克
辅料： 牛奶100毫升鸡蛋1个枣(干，大)8粒枸杞子1小把 。
调料： 食盐适量蒜4瓣，生抽3汤匙，香油2汤匙，大葱1根，胡椒粉2茶匙 。
韩式牛尾汤的具体做法
1.牛尾洗净，凉水下锅，大火煮开后保持沸腾3至5分钟 ， 出净血沫 。
2.捞出牛尾，用流动的水冲洗干净 。
3.另起砂锅，我用铸铁锅，加入足量清水约2000毫升，大火烧开后下入牛尾 。
4.大火煮开，并打去浮沫和浮油 。
5.转中小火保持沸腾，炖制约2至3小时，至牛尾熟烂 ， 若此时汤汁已经泛白，不加后面的牛奶亦可 。
6.捞出牛尾，加入葱末、蒜末、生抽、胡椒粉和香油，抓匀腌制15分钟以上 。
7.汤汁中加入大枣和牛奶 ， 再次煮沸 。
8.下入腌制过的牛尾，尽量抖去调味料 。

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