补充：
红酒（Red wine）是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒 。红酒有许多分类方式 。以成品颜色来说 ， 可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类 。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒 。
【酒渣怎么熬】研究证实，适当饮用红葡萄酒对健康有益，红酒提炼的SOD活性特别高，其抗氧化功能比由葡萄直接提炼要高得多 。葡萄子富含的营养物质多酚，其抗衰老能力是维他命E的50倍，是维他命C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用正常人一般饮用红酒750毫升左右，就会醉 。
###其它资料参考###用葡萄酒酒渣做葡萄酒醋的制作方法：
1、过滤后的皮渣不要将里面的葡萄酒提出；
2、把葡萄酒波渣放在干净的玻璃瓶中；
3、往瓶中加入多于葡萄酒皮渣4倍的凉白开水（40度一下即可）
4、将瓶口用扎紧口即可,
5、将扎好的瓶子放在30度左右温度下发酵，一般10天左右即可，可以尝一尝 。
6、等发酵完成后吸出醋液，最好密封保存3个月再食用 。醋也是越放味道越好，刚做好的醋有点刺鼻的酸味，放一放味道就柔和了 。
注意事项：
1、瓶口一定不能密封！密封做出的是酵素
2、发酵的温度过低容易长杂菌失败 。天冷可以用一根热带鱼加热管加温 。
葡萄醋既可以做醋饮，又可以拌凉菜，味道好极了 。而且方法简单 ， 不需要增加费用既可以制作出很多葡萄醋 。
###其它资料参考###1、将白酒酒糟直接输送至酒精分离机内与水充分混合、搅拌后稻壳与粮渣分离 ， 然后进入稻壳脱水机脱水分离 。湿法分离可回收大部分的稻壳，但离心分离后的滤液中含有大量的营养物质，直接排放将造成环境污染 。也有采用干法回收稀壳的，白酒槽经干燥后用挤压、摩擦、风选等机械方法分离稻壳 。分离稻壳后的干酒槽中还含有大部分的稻壳，经粉碎后可用作各种饲料，其营养价值比全酒糟干燥饲料有所提高 。
2、将正常发酵窖池的新鲜丢糟分别摊晾入床，加适量糖化酶、干酵母、大曲粉及大量水 ， 一定温度入池发酵至第9天，将酯化液与低度酒尾的混合液泼入窖内，封窖发酵可得较好香醅 。所得香醅可用作串香蒸馏，也可单独蒸馏得调味酒，用作低档白酒的调味 。
3、利用酒槽生产菌体蛋白饲料，是解决蛋白质饲料严重短缺的重要途径 。近年来少数名酒厂；在小型试验的基础上，进行了生产性的试验，并取得了一空成绩 。重庆某酒厂用曲酒槽接种白地霉生产SCP，粗蛋白含量达到25.8% 。目前主要用于生产菌体蛋白的微生物有曲霉菌、根霉菌、假丝酵母菌、乳酸杆菌 ， 乳酸链球菌、枯草芽孢杆菌、赖氨酸产生菌、拟内孢霉、白地霉等 。以菌种混合培养者效果较为明显 。
###其它资料参考###米酒的酒渣么？就是香糟 。还是葡萄酒的？
下面是米酒的酒渣，香糟的菜谱
香糟酒肉
所属菜系北京菜
所属类型地方特色
基本特点味道香美甜滋滋，带有浓厚的香糟酒味，别具风格 。
基本材料猪肉(最好是蹄膀肉)1公斤，香糟酒200克 。
作法(1)把选好的肉洗干净 ， 切成12厘米见方块 ， 放入开水锅里烧开，撇净浮沫后，用微火煮8～9成烂，捞出晾凉 。
(2)将晾好的肉去皮，横纹切成薄片，浇上香糟酒即可食用 。
香糟烧鲤鱼
烹制材料
主料：鲤鱼 750克 。辅料：猪排骨(大排) 150克 。
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