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玉米适合做什么菜( 二 )

生活百科玉米


6、用留锅壁上的余油小火翻炒咸鸭蛋黄划开，再转中火至咸蛋黄开始冒泡，加入适量食盐、鸡精和白糖，等一锅子全是蛋黄的泡泡时立即关火 。
7、蛋黄略凉后，将玉米粒加入到鸭蛋黄之中即可，这时可以调整蛋黄的用量 。
小贴士 ：
1、关于鸭蛋黄的用量 ， 两个玉米用两个鸭蛋黄足够了，蛋黄多了会导致玉米粒黏糊 。还有炒制蛋黄的油量不宜过多 。
2、除了自己蒸熟蛋黄 ， 也可以直接使用熟的咸鸭蛋，蛋黄会略微腥一点
3、蛋黄的炒制要先小火慢慢化开，开中火让蛋黄冒泡 ， 等到一锅子 。略微凉一些再加入玉米粒，蛋黄和玉米粒的比例这个时候也可以自由调节 。
4、食盐不要加太多，蛋黄本身就是咸的 。
玉米可以做什么菜：玉米排骨汤材料 ：甜玉米一条，排骨500克，胡萝卜1条，姜片5片 ， 盐适量，香葱或者香菜适量 。
做法 ：
1、先将排骨砍成均匀的段，再将排骨焯水，变色就捞出来 。
2、玉米胡萝卜也砍成段姜切片 。
3、锅中加水，下胡萝卜、玉米、排骨和姜片一起煮，水可以多一点，免得煮干了 。高压锅的话压20分钟左右，普通蒸锅铁锅封闭性不好的锅煮沸后再煮1个小时 。
4、最后加点鸡精和盐调味提鲜，撒上香菜或葱花即可 。
玉米可以做什么菜：玉米炒肉末材料 ：玉米2个 ， 番茄半个到一个，肉末随意，蒜适量，葱适量，生抽两勺 ， 盐适量，味精适量 。
做法 ：
1、蒜一半切片，一片切末葱切中长段玉米掰粒番茄切块肉剁肉末 。
2、热锅冷油，下肉末炒至变色 。
3、将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好 。
4、重新起锅，倒油，下姜和蒜片 ， 蒜末先留着，然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒 。
5、接着倒入番茄块，炒两下就会看到番茄出颜色了 ， 整个锅里的颜色有点番茄色就正好 。
6、加生抽，加盐，到快起锅时再将葱、蒜末和味精扔进去，翻两下起锅即可 。
玉米可以做什么菜：玉米芝士材料 ：玉米粒，淡奶油少量(可选)，炼乳适量，马苏里拉芝士很多，黄油适量 。
做法 ：
1、在可以放入烤箱的容器内壁涂抹一层黄油,在底部铺一层芝士 。
2、将玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油，炼乳和马苏里拉芝士，然后搅拌均匀 。没有淡奶油的也可以不加 。
3、将玉米粒倒入步骤1里的容器里, 将最上层铺平,可以用勺子压平整，再在玉米最顶层铺一层马苏里拉芝士 。
4、放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤, 170度烤15分钟, 15分钟以后改用上火, 烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟 。
5、等顶层芝士出现金黄的颜色时,即可取出食用 。
小贴士 ：
1、烤的过程中会有泡泡冒出, 是玉米粒周围的液体沸腾了 。
2、最后2分钟上火烤的时候一定要看着, 很容易就上色, 也很容易烤糊 。

###其它资料参考###玉米(拉丁学名：Zea mays L.)是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物 。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米、珍珠米、苞芦、大芦粟，下面我为大家分享用玉米做菜菜谱的方法 。
用玉米做菜菜谱：玉米烙材料
水果玉米，干淀粉 ， 鸡蛋
做法
1、把水果玉米煮熟，剥下玉米粒
2、把玉米粒放到碗里倒上干淀粉
3、打入鸡蛋搅拌均匀
4、平底锅中倒入少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开
5、玉米粒按压铺平 ， 再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面

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