9.把面团压扁，擀成面皮 。
10.擀好了 。放在锅排上 ， 准备摊菜 。
11.做好一两张面皮后，再把炒好的鸡蛋和虾皮倒入放菜的盆中，加入盐、白胡椒粉 ， 少许味精，拌匀 。
12.在擀好的一张烙馍皮上均匀摊一层菜 。
13.再取一张烙馍皮盖到菜上，压紧饼边 。
14.平底锅加热后，把馍坯轻轻放入锅中，注意别弄破了 。
15.饼的一面很快就熟了，用锅铲轻轻翻至另一面 。注意调火大?。?翻两三下，饼里外都熟了 。取出 ， 烙下一个 。
16.一个菜馍可以切成几块来吃 。
###其它资料参考###主料
面粉
600克
韭菜
100克
香菜
100克
茴香
100克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
鸡蛋
2个
步骤
1.面粉和成面团，醒一会
2.香菜、韭菜、葱、姜、茴香洗净，切碎加盐，鸡精拌匀
3.面团擀成大片 ， 抹上油
4.撒入蔬菜，磕入鸡蛋
5.从一边依次卷起十厘米宽的剂子
6.两头卷起
7.切成段
8.锅中加水烧开，放入生坯
9.开锅八九分钟级可以出锅享用
###其它资料参考###韭菜馅饼又薄又软的做法：
准备材料：中筋面粉500g、盐30g、开水220g 。
1、中筋面粉（普通面粉）300g、开水220-230g、盐一点点 。一定是烧开的开水，不要用温水或者凉水 。
2、将以上所有原料放进一个大盆里 。准备筷子一双 。
3、往盆里慢慢倒入开水，边倒边用筷子和面 。
4、面团是上图这样的形态 ， 很正常，别担心 。用筷子继续和面，让面团降温 。
5、面团降温后 ， 手上抹上食用油，在盆里再和几下面 。然后在面团外面满满的涂一层食用油，放在一个大碗里 。盖上保鲜膜，放进冰箱4-5℃静置10小时左右 。面团十分粘手，所以手上一定要抹食用油再拿面团 。
6、第二天上午要做的时候，提前一小时从冰箱里取出，放在室温里待用 。
7、准备好要做的馅料 。分别是：新鲜韭菜、炒好的鸡蛋 。
8、泡好的虾米、龙口粉丝（提前用热水泡软待用） 。
9、将馅料处理好 。
10、新鲜韭菜切好 ， 提前放上芝麻香油拌匀 ， 以免出水 。
11、其余几种原料也剁碎 ， 放入装韭菜的盆里 。
12、按自己口味放盐、生抽、五香粉、花椒油等，拌匀待用 。此时香气四溢哟！开始包了 。
13、手上抹食用油，从面团上直接拿一小块下来 。用手压薄压平 。大妈说了 ， 这一步擀面杖都多余，放心包 。面团从冰箱里取出来后千万别再揉了，准备好馅料，直接包就行 。
14、放上一堆馅 。新手不熟练，开始可以少放一点 。但建议还是尽量多放一点，好吃呀！
15、四面的边如图上这样包起来，手把多余的面揪掉 。
16、把饼都这样包好，就可以开始烙了 。
17、坐锅开火，锅热后，倒入一点点食用油 。火开最小 ， 我们小火慢烙 。
18、手上一定要抹油 ， 拿起一个包好馅的面团，往烧热了的锅里放好面团，用手轻轻按压面团，压圆压略薄一点（不用压太?。┚托?。
###其它资料参考###食材
主料
韭菜
400g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡蛋
4个
五香粉
适量
步骤
1.洗净沥干水份切碎备用：
2.放入鸡蛋、盐、五香粉；
3.调匀：
4.提前和好的面团，擀成圆簿片2张备用；
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