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羊肉搭配什么小菜最好吃( 二 )

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吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。而羊肉和萝卜同做菜，则能发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用 。
调料搭配有讲究 做羊肉的时候，最好放点不去皮的生姜，因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风溼的作用，与羊肉同食还能去掉羶味 。烹调羊肉时要少用辣椒、胡椒、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品 。做羊肉时还并可以放点莲子心 ， 有清心泻火的作用 。
食物搭配有禁忌 吃羊肉不宜同时吃醋，因为羊肉性热，益气补虚，而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜 。羊肉也不宜与南瓜同吃，以防发生黄疸和脚气病 。吃羊肉后不宜马上饮茶 ， 否则会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘
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羊肉和什么蔬菜搭配吃？
羊肉可促进消化，保护胃壁，修补胃黏膜，是冬季大补的佳品，但羊肉性温热 ， 常吃容易上火 。因此，吃羊肉时，可以搭配一些凉性蔬菜，如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，能起到清凉、解毒、去火的作用，既能利用羊肉的补益功效，又能消除羊肉的燥热之性 。如果有条件，还可以放点莲子心，有清心泻火的作用 。郑州市第三人民医院营养科张素革医生建议，很多喜欢吃辣的人在做羊肉时习惯放些辣椒、胡椒、小茴香等，这样调料味道重一些，可去除羊肉的羶味，但这些温辛燥热的调味品会加重羊肉“上火”的程度，还可能 *** 胃肠道 。其实，防羶味可放点不去皮的生姜、孜然等调料 。姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风的作用，与羊肉同煮不仅能去掉羶味，而且还能克制羊肉的燥热之性 。孜然又叫安息茴香，它的气味芳香而浓烈，适合与羊肉一起烹调，不仅能帮助去掉羊肉中的羶味，而且能起到理气开胃、祛风止痛的作用 。如果有条件，还可将1000克羊肉加甘草10克，料酒、生姜适量，一起烧滚，其羶味即可消除 。健康小提醒：涮羊肉时还可以点什么菜？涮肉调料有妙用，白胡椒补肺、黑胡椒暖肠，在清汤里加一点 ， 对体虚泄泻的人很有帮助 。在涮肉时，下一些海产品，如海带、海参等也有温补脾肾的功效；加入豆腐，能增添更多的蛋白质；加入少刺或去刺的新鲜鱼片，营养价值更高，也适合脾胃稍嫌虚弱的老人、儿童食用 。
羊肉汤里加什么蔬菜是绝配？
吃羊肉时要搭配性凉或甘平的蔬菜 性凉或甘平的蔬菜能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等 。
吃羊肉时搭配豆腐和萝卜 豆腐、萝卜不仅能补充多种微量元素 ， 其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用 。而羊肉和萝卜同做菜 ， 则能发挥萝卜性凉 ， 可消积滞、化痰热的作用
请问羊肉和什么菜不能搭配吃?
羊肉*西瓜——伤元气
羊肉：不可与南瓜同食，否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀
羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂 。
雀肉：不宜与羊肉同食
红豆：不宜与羊肉同食
羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋 。
羊肉不宜与柚柑同食
羊肉与荞麦热寒相反不宜同食
羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐 。
羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒 。

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