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羊肉搭配什么小菜最好吃( 五 )

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2.粉丝，羊肉粉丝汤，羊肉汤本身就好吃，加一把粉条也是常见的搭配 。细滑的粉条既能提升羊肉汤的口感，又能吸收羊肉汤多余的油脂 。粉丝可以提前泡温水，出锅前十分钟加一把羊肉汤 。太好吃了，什么都不用说！
3.放葱不放姜 。民间有句话叫“牛肉不是韭菜，羊不是姜” 。姜和羊肉都是辛辣的食材 。炖羊肉中的姜在烹饪食材时不会起到去腥增香的作用 。相反，姜的辛辣味会掩盖羊肉的香味，影响羊肉汤的香味 。所以炖羊肉不要放生姜 。炖羊肉放的洋葱也有讲究，就是洋葱要取洋葱白色部分，去掉洋葱核 。因为葱芯太嫩，煮久了会产生苦味和异味，影响羊肉汤的色泽 。羊肉炖好后要把洋葱芯撒在羊肉上 。
4.常见的甘蔗有三种 ， 一种比较硬，一般用来榨糖，第二种叫红甘蔗，比较脆，第三种叫竹竿，可以用来炖羊肉 。这种甘蔗甜度适中，不会以主人自居 。同时对食物的气味也有一定的抑制能力 ， 尤其是和胡萝卜、荸荠搭配 。不仅如此，它还是一个优秀的合作伙伴 。
5.黑豆 ， 黑豆营养丰富 ， 我们一般用黑豆煮粥 。今天厨师告诉你黑豆羊肉滋阴壮阳，那个年龄段的人都可以吃 。除此之外 ， 女性还可以美容、抗衰老、驱寒 。真的是大补 。羊肉性热 ， 任何季节都可以吃点羊肉，如果怕粘秋肥，可以多吃羊肉滋补身体 。

###其它资料参考###1、胡萝卜羊肉馅水饺
羊肉虽然好吃，但大部分人会在意它的膻味，除了调味以外，还应注意馅料搭配 ， 就地取材 ， 胡萝卜就是最好的选择，胡萝卜的鲜味，正好中和羊肉的膻味 。
羊肉在绞碎之后，会有一些羊油，虽然搅拌在馅料里 ， 但吃着尽显油腻，胡萝卜里面的胡萝卜素是动物性脂溶性的，它能发挥巨大的作用 ， 将油脂吸收的更好 。
2、羊肉大葱馅水饺
葱白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像专为羊肉而生，用一比一的比例搭配起来，放点花生油 ， 那味道别提有多鲜美了，葱还能去除膻味 ， 香而不腻，这两种料组合在一起，别有一番滋味儿 。
3、羊肉茴香馅水饺
常见的一种蔬菜茴香苗 ， 因为它有一股特殊的气味，配上羊肉包饺子再合适不过，与羊肉的鲜味可以很好的结合，并能有效地解了羊肉的膻味，提升羊肉的鲜，去腻增香 。
【羊肉搭配什么小菜最好吃】胡萝卜羊肉馅的做法
主料：羊肉300克、胡萝卜200克 。
辅料：盐适量、香油适量、胡椒粉适量、姜5克、香葱适量 。
步骤：
1、把胡萝卜洗净切小颗粒 。
2、香葱洗净切末，姜洗净切末 。
3、羊肉剁成肉泥 。
4、把羊肉泥放在盆里，加姜末、香葱末、胡萝卜颗粒、胡椒粉、盐、香油、鸡精 。
5、拌均匀，静止一会入味 。

###其它资料参考###1、羊肉和白菜是绝配，白菜清炖羊肉汤不会上火 。
2、羊肉性温热，吃多了容易上火 。涮羊肉时最好搭配些凉性和甘平性的蔬菜，凉性蔬菜有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等，而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
3、做法如下：准备材料：羊肉200g、白菜200g、食盐适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、洋葱适量 。做法：将白菜洗净，切碎；准备好买来的羊肉 。将姜和洋葱倒入锅中，爆香 。然后将羊肉倒入锅中煸炒 。爆香后，加入水 。待汤开后，加入大白菜和盐 。待大白菜炖熟后即可食用 。

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