###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋是一道非常普通的家常菜，几乎人人会做 。西红柿炒鸡蛋别直接炒，加上白玉菇一起炒，鲜上加香 ， 简单又快手!
一起来看看这道菜是怎么做的吧!
用料：
西红柿 ， 鸡蛋，白玉菇，小葱，大蒜，盐，油 。
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做法：
西红柿洗净，去蒂，把西红柿切成小块状 。如果不喜欢吃西红柿皮 ， 也可以在西红柿表面划上十字花刀，然后将西红柿放入热水里面烫一下，撕掉西红柿的皮 ， 再切成小块 。
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白玉菇洗净，切成小段 。小葱切成末儿 。
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鸡蛋磕入碗中，加盐打散 。
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锅内倒水，水烧开后放入白玉菇焯水 。焯到白玉菇变色，即可捞出 。
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锅内倒油，加热后倒入蛋液，用铲子搅散，等鸡蛋全部凝固后盛出锅 。
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锅内再加入一点油，下入西红柿，炒出汁水 。
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倒入焯过水的白玉菇 ， 翻炒均匀，加盐调味 。
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最后将盛出来的鸡蛋倒入锅内，翻炒均匀 。撒上切好的葱段，炒匀即可出锅，这道美味的西红柿炒鸡蛋就做好了 。
###其它资料参考###西红柿炒鸡蛋，西红柿蛋汤 。这两道菜，西红柿的营养价值会最好的发挥 ， 西红柿只有和鸡蛋煮熟了才会形成番茄素，番茄素抗癌的 。生吃或凉拌都不会形成番茄素的 。所以 ， 西红柿最好煮熟了吃，也最好是和鸡蛋煮
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