3.关于重金属残留 。主要是铅的问题 。铅大多是来自土地中的矿物质 。因化肥使土壤酸化，它就游离出来，被茶树吸收 。另外 ， 汽车尾气中含铅，随空气飘移，落到茶叶上 。一些在风景区的产茶区，特别是汽车来往多的，茶叶含铅量较高 。长期引用铅含量超标的茶有造成对人体的危害的风险 。但是，同上文提到的脂溶性农药一样，铅在平时冲泡时 ， 是几乎不溶于茶汤中的，而且在两小时内，用普通水冲泡的茶叶，所含的残留成分大部分都泡不出来 。综上所述 ， 为了尽可能降低茶叶中农药、重金属残留带来的风险性，建议
(1)从正规渠道购买茶叶；
(2)只喝茶水，不嚼茶叶；
(3)不要长时间不换水 。
###其它资料参考###分辨茶里是否有农药的方法：
1、送检 。
2、口尝 。
凡是药，都有药性：不是怪香（吸引天敌），就是怪甜（诱杀虫子） 。再就是苦 。
略说茶苦：
1、舌心苦，久而不化，伴有药味 ， 挥之不去 ， 久尝有点恶心 。基本上可以断定是农药残留过量 。
2、舌根苦，苦后起粒，有毛糙感觉 ， 顿时没有胃口，伴有头晕眼花，虚汗等症状，属于农药中毒 。
3、舌边两侧苦 ， 久而不化，开始生津不止，而后口水满嘴，伴有黏液的滑溜感觉 ， 担心是老陈茶中的农药残留 。
###其它资料参考###【如何鉴别茶叶中是否有农药？】
真正有效办法是靠茶叶质检部门用物理或化学的方法来鉴别茶叶是否含有农药 。
鉴别茶有感官和理化鉴定两个方法 。感官鉴定 ， 也叫审评，第一形状，属外观鉴定 。感官鉴定又可分为四项：一是条索，条的种类不同，条索的要求与呈现各异，如松紧、曲直、粗细、扁圆、整碎、轻重等 。要与该品种正常情况相符 。二是色泽，是枯燥还是光润，还应与该品种要求相符 ， 如红茶是红褐色 ， 绿茶是崭新绿色，花茶为褐绿色 。三是净度 ， 应洁净无梗，块、片、末不超过限度，不能含有非茶类夹杂物 。四是嫩度，同一品种茶叶以芽尖白毫多者为佳，条索虽稍粗壮，但嫩润半透明 。
鉴别茶的内质，可分香气、滋味、汤色、叶底 。一是香气，鼻嗅新鲜，浓厚纯正为好 ， 淡薄不纯为次，闷焦粗涩者更次，有异味者为劣 。各种花茶均应有自己独特的正常香气，如茉莉花茶应具茉莉香气，玉兰、珠兰花茶应具玉兰、珠兰香气 。二是滋味，用舌部味蕾感觉，甘醇浓郁 ， 鲜嫩纯正为优，涩、苦、粗、酵、淡为次 ， 霉、辣、生草味为劣 。三是汤色 ， 在茶汤热时，观察明暗深浅 。一般明浅为佳，暗深者次，但红茶汤色比绿茶深，紧压茶汤色要暗 。四是叶底，品尝沏过的湿茶叶，用手按，柔软有弹性属于细嫩，板硬无弹性为粗老 。上述鉴别方法主要是区分优、次、劣 。一切事物都是由量变到质变 ， 伪劣茶叶也就往往是在这种感官鉴别中发现 。
茶叶尚无全方位、全过程用文字表述的质量标准，现只有产地收购毛茶标准 ， 即6级18等 ， 和国际GB/T9172-1988《花茶级型坯》标准 。其中只有国标GB9679-1988《茶叶卫生标准》具有强制性 。感官指标：具有该茶正常应有的外形及固有色香味，不能混有异种植物 ， 叶不得含草类物质，无异味 ， 无异臭，无霉变 。理化指标：每kg铅含量不超过2mg（紧压茶为3mg）,铜不超过60mg,锑不多于0.2mg（紧压茶为0.4mg）.
有机氯和有机汞农药残留指标 ， 六六六和滴滴涕含量均不得超过0.2mg/kg.
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