点茶的具体操作方法是先用茶 煮瓶水 ， 然后将研成细末的团茶放到茶盏里边，用少许沸水将其调制成膏 。接着，一手用茶瓶中的沸水向茶盏有节制地点水，落水点要准，不能破坏茶面；另一手用茶筅打击和拂动茶盏中的茶汤，使茶汤泛起白沫，二者同时进行 。宋代的人们认为，点茶要达到最佳效果，首先是要注意调膏，然把是要有节奏地注水，三是击沸时要掌握好轻重缓急 。点茶的效果最终取决于两个方面：一是茶面浪花的色泽和均匀程度，如果汤面色泽鲜白，有淳淳光泽的“冷粥面”，即像是白米粥冷凝后形成的形状 。
还有就是是茶盏内沿与汤花相接处有没有水的痕迹，如果点好的茶汤花散退早 ， 先出现“水脚”，即水痕，那就说明茶是没有点好的 。对此，北宋重臣蔡襄在《茶录》中指出：“视其面鲜白，著盏无水痕为绝佳”，正是这个意思 。根据记载，宋人所说的茶百戏就是点茶时在汤面作画的一种艺术，据说那时技艺精湛的点茶高手 ， 不仅能在茶汤面上点出鱼虫，花草之类的图案，而且还能映出诗文语句来 。如今此技在我国已经失传，只有日本的沏抹茶方法有些像宋代点茶 。
###其它资料参考### 点茶的过程 ， 其庄严的程度不亚于牧师主持一场小型宗教仪式 。在这个过程中，喝茶本身仿佛已经不重要，重要的是喝茶的形式 。其中擦拭茶具特别重要 。在沏茶之前，主人要擦拭所有茶具，擦拭之前，还要先进行绢巾的操演，主人从腰里拿下白色的绢巾，仔细打量一番，折成三角形，再折?。?然后开始擦拭茶罐，擦完茶罐后擦茶勺 ， 横擦一次，竖擦两次；接下来擦清水罐；最后擦茶碗，其程序是：先用热水清洗 ， 然后用绢巾擦干，擦三圈半，最后将茶碗的正面转向自己一方 。
茶道为日本人提供了另一个世界 。这里禁止戴手表，也没有钟；这里不许谈论金钱、女色、生意，不许说长道短，话题仅限于艺术自然 。
日本的茶道，兴盛于群雄争霸的战国时代，它的起源与发达几乎与日本的武士道同步 。这种“茶与刀”互补的现象，从一个角度深刻地揭示了茶道的文化内涵 。对于日日征战，生命朝不保夕的武士来说，宁静的茶室是他们心灵的绿洲，在这里他们可以忘却战场的厮杀，生死的烦恼 。统治者看到茶道的神奇功能，武将出征时，经常在阵地前沿举行茶事，鼓舞士气 。武士们上阵厮杀之前，有一碗茶垫底，就能消除内心的紧张与狂乱 。
还是应了那句老话：缺什么 ， 补什么 。日本是一个资源匮乏、风景优美、天灾频繁的岛国，由此培养了日本人动荡不定的心性，用日本学者的话来说，日本人的性格就像台风，具有“忍从”与“发作”的双重性 。茶道为日本人提供了一个独特的精神安乐窝 。
###其它资料参考###茶皂素具有良好的抗渗和消炎作用，可用于调节血糖 ， 降低胆固醇，预防心脑血管疾?。抵箍鹊茸饔?。茶皂素不仅是一种良好的表面活性剂，还具有很强的抗菌活性，特别是对皮肤致病菌具有良好的抵抗力 。茶皂素还具有抗胃肠空虚和促进胃肠运行的双重功能，对恢复胃肠道的独立工作能力有神奇的作用 。茶皂素具有抑制酒精吸收的活性 。
在小鼠实验中，给予茶皂素1小时后，小鼠血液和肝脏中的酒精含量下降，血液中的酒精在较短时间内就消失了 。茶皂素能抑制酒精的吸收，促进酒精在体内的代谢，保护肝脏 。要欣赏建盏的颜色，可以从自己的主观角度出发 。有的人认为银色、蓝色、银色是最优雅漂亮的，有的人认为纯褐色也很温暖大气 。但是 ， 建盏市场上公认的收藏价值取决于烧制难度造成的稀有性 。
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