经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

饺皮怎么弄( 二 )

生活百科饺子皮


饺子皮怎么和面
制作饺子皮的时候需要和面才行，在包饺子的时候，需要我们提前2小时就开始和面了，而且在和好面之后，在其中放面盆中，可以让面有一个自然醒面的过程，等到调好馅料之后 ， 把面拿出来，然后在面板上揉面就可以了 。等到我们把面团柔到一定程度的时候，然后我们用双手压着面团，这时候选择向两边揉擀面，同时我们把面团搓成圆柱形，之后我们用刀把长面柱切成小段，之后需要我们用面粉均匀的撒在上面 。然后我们用手在小段的面柱上，来回的翻推之后，就可以让面粉均匀的粘在小面段上 。之后再用手掌把小段面柱压成小圆片，最后我们用擀面杖，把面片擀成薄的圆面皮就可以了 。
饺子皮要放酵母吗在制作饺子皮的时候 ， 是需要大家放酵母的，这样是可以让饺子皮更容易成型的 ， 而且也可以让饺子皮的口感更好，这是需要大家注意的一个情况 。
饺子皮的营养价值饺子皮是非常有营养的食物 ， 在饺子皮中，其中最主要的就是面粉 ， 所以说在饺子皮中有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B ， 其中还有卵磷脂、蛋白分解酶、糊精、糖类、麦芽糖酶以及矿物质钙磷铁等物质存在 。
而且在饺子皮中，其中最主要的成分就是碳水化合物，其中有淀粉、半纤维素等物质存在，而且其中还有大量的水分和蛋白质，其中还含有少量的脂肪、灰分等物质存在，所以说我们吃饺子皮是可以帮助补充营养物质的 。
而且饺子皮中存在的蛋白质，是可以分为单纯蛋白质以及复杂蛋白质的 。对于单纯蛋白质来说，其中主要是包括清蛋白、球蛋白、麦胶蛋白的，还有小麦蛋白等物质存在 。我们可以简单的测定出面粉中的蛋白质，我们可以把面粉中存在的面筋提取出来，实际上面筋的蛋白质，主要属于胶麦蛋白以及小麦蛋白 。而且因为面粉的品质，基本上是决定面筋质量的 。如果说制作饺子皮的面粉中 ， 面筋的含量越多，那么就说明饺子皮的品质也就越好了 。
饺子皮中同样是含有非常丰富的碳水化合物、纤维素 ， 其中还有维生素E的存在 。我们选择吃饺子皮很不错 ， 这属于非常健康、减肥的食物 。而且因为饺子皮中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维 。同时在面粉的性味甘凉，其中是有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效存在 。
上面给大家介绍了饺子皮的做法，如果说我们可以对饺子皮的做法有所了解，这样才能帮助我们更好的制作出美味的饺子皮，上面介绍了有关饺子皮的情况，这些饺子皮做法是很不错的选择 ， 可以帮助我们更好的烹饪出美味的饺子 。

###其它资料参考###饺子皮做法
一，用双手擀饺子皮
许多新手擀饺子皮都是左手拿面剂子，右手拿擀面杖，同时右手发力推动擀面杖 ， 左手辅助转动饺子皮，让右手把面剂子擀成圆形 。
正确的擀饺子皮方法 ， 是用双手同时发力擀饺子皮，同时左手转动饺子皮擀圆 。这种方法由于是两手用力，这样不仅减轻了右手的劳动强度，而且因为力量更大，所以饺子皮也擀得更快、更匀 。
二，着力点要正确
用鱼肚形擀面杖，双手同时用力擀饺子皮，着力点一定是在擀面杖中间最粗的地方，擀饺子皮的同时 ， 擀面杖要保持平行，不能左右两边发力不一样 ， 导致擀面杖倾斜向一方 。这样擀出来的饺子皮，不仅厚薄不一样，而且也不圆 。
三，4杖的具体擀法
第1杖：双手压住擀面杖，两手同时往前推出饺子皮的4分之3；

相关经验推荐


上一篇：王者好听网名治愈 治愈系王者昵称

下一篇：潇洒霸气的英文网名，潇洒霸气的英文网名女生