###其它资料参考###肉包一般需蒸25分钟左右即熟 。具体需根据肉包发酵程度区分:
1、如肉包未二次发酵,需冷水下锅不开火发酵15分钟 , 再开大火蒸25分钟即熟 。因为肉包不同于菜包 , 本身肉馅是生肉是很难熟的 , 如果没有发酵到位就直接下锅,不管冷水热水蒸,肉包都易又小又硬,里面的肉馅也会因为外皮发硬而难以蒸熟 , 所以需冷水下锅先发酵后猛火蒸;
2、如肉包二次发酵到位,可以水开下锅猛火蒸20分钟,关火焖5分钟即熟 。因为肉包已经发酵到位,所以气孔相对较多,此时热水下锅猛火蒸,可以很好的将蒸汽带入肉包内部,也能蒸熟肉馅 , 所以蒸的时间相对可以少5分钟,但是为了保证肉包全熟,建议多焖5分钟再吃为佳 。
###其它资料参考###包子的蒸煮时间和所包的馅料有关 。肉馅包子蒸20分钟左右即可,素馅包子一般蒸15分钟左右即可 。
蒸熟后不要立马揭盖,水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟 , 但注意,包子蒸熟后不要立马揭开盖子,否则包子容易收缩 , 要等包子稍微冷却后再揭盖 。
扩展资料:
蒸包子其他要点:
1、温水发酵
融化发酵粉时,最好使用不超过40℃的温水融化,水温过高容易使发酵粉失去活性,会影响面团发酵 。
2、面团不要过干
和面时,如果觉得面团很粘手 , 可以加入适量玉米油 。同时要避免面团太干,否则蒸出来的包子口感较硬 。
3、包子醒半小时后再蒸
包子包好后,要放在封闭的地方继续醒30分钟左右,再放到蒸笼里蒸 。因为在和面擀皮时,释放了一部分面团里的空气,包好的包子可以继续醒面,能让包子更加饱满 。
参考资料来源:
人民网--蒸包子要掌握六要点
###其它资料参考###30分钟一般来说是能够蒸熟的 。
肉包子的蒸制时间是需要根据包子的大小来决定的,一般来说包子越大,所需要的蒸制时间就越长,而对于一般大小的包子来说,蒸30分钟是能够将其蒸熟的 。
但在蒸好之后建议最好不要急着开盖,可以盖上锅盖再焖一会儿 , 这样能够防止肉包子因为突然受热而出现塌陷的情况 , 蒸出来的包子吃起来也会更加蓬松、有弹性 。
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