2、把闷好的肘子再刮洗一遍，沥去水分，在肘子上撒上砂仁粉 。用净布卷成筒形，再用细绳捆紧，盛入容器内 。
3、放上葱、姜、料酒，置旺火上蒸半小时 ， 取出晾到不烫手时解去绳布 ， 再重新卷紧捆上 。
4、上笼蒸1小时 ， 取出凉透，解去绳布 ， 抹上香油以免干燥 。食用时再切成薄即可 。
孕早期吃什么好
要点一：供给充足的热量
女性在怀孕期间由于胎儿、胎盘以及自身体重增加和基础代谢增高等因素的影响，需要有充足的热量的摄入 。孕初期很多孕妇有孕吐的困扰 ， 可能会食欲不振，这时更应该注意食物的供给 。可以随时吃一点高热量小零食，如饼干、酸奶、坚果等 。
要点二：供给充足的蛋白质
胎儿大脑的发育离不开蛋白质，孕早期应更加注意蛋白质的摄入，多吃一些富含蛋白质的食物 。蛋白质含量丰富的食物有鸡蛋、猪瘦肉、鸡肉、兔肉、牛肉、鱼类、豆制品、小米、豆类等 。在动物蛋白中，牛奶、蛋类的蛋白质是所有蛋白质食物中品质最好的 ， 其原因是最容易消化，氨基酸齐全 。
孕妇应孕初期可以多吃以上食物保胎 。
要点三：摄入充足的维生素
女性怀孕时期需要的维生素营养是全面的，因此，在饮食调节上孕妈应注意各种维生素的吸收 ， 多吃一些蔬菜和水果来补充各种维生素 。尤其是叶酸、维生素B2、维生素B6等的摄入，缺乏维生素B会影响蛋白质的代谢和胎儿软骨的形成 。
富含维生素的食物：胡萝卜、西红柿、鸡蛋、牛肝和猪肝、牛奶、奶酪 。
孕初期可以吃以上食物补充维生素 ， 安胎养身 。
要点四：营养全面,搭配合理
怀孕早期应遵循营养全面、合理搭配的原则，避免营养不良或营养过剩 。注意少量多餐，食物烹调清淡，避免食用过分油腻和刺激性强的食物 。
总之 ， 合理全面的营养能，提供胚胎各器官发育所需要的各种营养素同时，还应考虑“早孕反应”的特点，食物要适合孕妈的口味 。
###其它资料参考### 对于怀孕初期的孕妇来说自己的身体营养状况与能否生个健康宝宝有很大的关系，怀孕初期是胎儿身体各个器官发育时期 ， 怀孕初期的饮食至关重要 。怀孕初期应该吃什么菜好?在这里介绍几种对孕妈妈和胎儿特别有益处的食品供孕妈妈参考 。准妈妈们一定要记住哦 。
怀孕初期应该吃什么菜好大多数怀孕女性在早期都会出现强烈的孕吐反应 。孕吐反应轻的准妈妈偶尔恶心呕吐，几天出现一次 。一部分反应强烈的准妈妈，吃什么吐什么，不吃也吐，并且呕吐时间也不再限于早晨 ， 而是“随时随地都在吐” 。怀孕初期饮食上要注意以下原则：
1.蔬菜类：怀孕注意事项各种新鲜蔬菜都是很好的选择，尤其是绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜里面的叶酸含量较高，准妈妈们都知道，怀孕初期要补充适量的叶酸，可以预防婴儿神经管畸形 。青菜类的做法也应以水煮、素炒\凉拌等 。
2、选择促进食欲的食物 。
多数早孕女性食欲下降或口味改变，无论是酸、辣、咸、淡，都要迎合孕妈的喜好，不要忌口太多，目的是让孕妈能获得充足的营养供给 。
3、每天补充叶酸400-600微克 。
胎儿在孕妈子宫内着床，神经管就开始分化发育，为避免胎儿神经管畸形 ， 备孕女性在计划妊娠时，就要开始补充叶酸，这一点特别重要 。叶酸摄入不足对妊娠有多种负面影响，包括出生低体重、胎盘早剥和神经管畸形 。
4、妊娠剧吐严重，甚至完全不能进食时 ， 需要静脉补充营养 。
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