其四是品水仙应"旋冲旋啜"，即要边冲泡，边品饮 。浸泡的时间过长(俗称座杯)，茶必熟汤失味且苦涩 。出汤太快则色浅味薄没有韵 。冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间 。对于初次接触的乌龙茶 ， 温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短 。当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右 。好的乌龙茶"七泡有余香，九泡不失茶真味" 。
###其它资料参考###在泡茶前，需要准备好白瓷盖碗、透明玻璃茶海、剪刀、品茗杯、恒温烧水壶、干泡台 。
冲泡用水，只要不是自来水，都能使用 。最好的是山泉水，其次是矿泉水，根据当地可购买到的水源而定 。
准备好冲泡茶器后，清洗好所有茶器，将水烧开，使用冲泡用水将茶器都烫洗一遍，目的是为了茶味纯正，将外界干扰降到最低 。
烫壶温杯后 ， 剪开泡袋，倒出水仙，盖上盖子 ， 约5秒后，盖碗揭开一小条缝隙，放在鼻翼下方 ， 闻干茶香 。
此时 ， 可感受到水仙的木质香和焦糖香 。倘若茶的品质有些许问题，干茶香也会透露出信息 。
闻香后，盖上盖子，上下轻轻摇动两次，再揭开缝隙闻香，能让我们对干茶香印象更深刻 。
调整好冲泡手势，水烧开 。以环壁注水的方式，注入烧开的沸水 。立即放下水壶，盖上盖子，倒出茶汤 。
【茶叶水仙怎么泡】如果担心出水速度太慢，可以调整烧水壶的位置，根据个人喜好，一手注水，一手出水，两只手配合，以达到最快的出水时间 。
从第二冲到第四冲都是快出水，而到了第五冲可以选择适当坐杯 。至于到了第十冲，差不多就可以换一泡了 。
参考资料来源：小陈茶事
###其它资料参考###水仙茶是乌龙茶中的佼佼者，其热销全球，是非常受到欢迎的茶，那么水仙茶怎么冲泡?水仙茶冲泡方法介绍 。
水仙茶怎么冲泡一、泡水仙茶用水
水质的.好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大 。古人十分注重泡茶用水之选择 。
(1)水要甘而洁
(2)活而清鲜?古书“ 《茶录》中记载”山顶泉清而轻，山下泉清而重
(3)储水要得法容器要洁净，忌晒阳光
泡茶用水，一般多用天然水 。其来源以山泉水、溪水、井水等最佳!
二、泡水仙茶器皿之选择
水仙茶冲泡茶叶，除了好茶、好水、还要有好的器皿 。
茶具之配套如下：
茶船：供放茶壶之用，有盘型与碗型，其功能一保护茶壶，二盛热水保温并供烫杯 。
茶盅：又叫茶海，盛放茶汤之用 。
茶荷：赏茶时盛茶用具 。
茶巾：用来吸干茶壶与茶杯、茶海外之茶水 。
茶匙：舀茶叶 。
杯托：放置茶杯 。
泡水仙茶技术包括三要素：
(1)茶叶用量：要泡出好喝的茶，要掌握茶叶用量 。每次用量多少，并无统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小、消费者饮用习惯而定 。泡茶用量之多寡，关键掌握 ， 茶与水的比率，茶多水少，味浓茶少水多，味淡 。
(2)水温：泡茶烧水 ， 要大火急沸 ， 不要文火慢煮 。以刚煮沸起泡为宜 ， 用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳!如水沸腾过久，即古人所称之“水老” 。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽 ， 茶叶之鲜活味，即丧失 。泡茶水温的掌握，主要依泡何种茶而定 。绿茶一般不能用100℃的沸水冲泡，应用80℃~90℃为宜(水要沸点后,再冷却至所要的温度) 。
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