制法：将菜洗净，晾干 。辣椒切片待用，黄瓜切条 ， 用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用 。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中 ， 放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁 ， 最好浸过菜，隔天即可食用 。
###其它资料参考### 酱香豆豉油麦菜是一道家常菜，油麦菜脆嫩，酱香味四溢是我的最爱 ， 而且吃的多了，自己做的也很好吃 。下面我就给大家介绍酱香豆豉油麦菜的做法 。
工具/材料油麦菜300克，豆豉酱50克，葱姜蒜 ， 味极鲜酱油等适量 。
01把油麦菜去掉黄叶 ， 清洗干净，控干水份，切成2公分长的小段 。
02把豆豉酱取出放盘里备用 。
03葱切葱花 ， 姜切末 ， 蒜切成片 。
04炒锅里放花生油，等油有六成熟时，放入葱姜蒜煸香 。
05再放入豆豉酱煸炒 。
06要用小火慢慢的炒出酱香味 。
07再放入油麦菜段 ， 加入一点味极鲜姜油，调大火爆炒，大概炒一分钟就可以了，时间不能太久，否则就出水不好吃了 。
08然后出锅装盘，这样酱香豆豉油麦菜就做好了 。
###其它资料参考###白灼大虾食物：大龙虾、姜片、小香葱、大蒜做法：1、大龙虾一定要去菜市场买新鲜，这种虾仁吃着才最美味 。大龙虾买回去以后 ， 放到冷水里清理几次，随后顺着二三关节部位挑出来虾线 。2、下面一层大龙虾、一层姜片和小香葱均匀盖在蒸盘里面，那样能够很好的除去腥气，随后倒进小半碗米酒 。3、蒸大虾时，一定要沸水隔水蒸，维持走红蒸2分钟左右就行了 ， 把里面的料汁倒出来 。4、准备一个沾料，碗里添加蒜泥、轻盐生抽酱油、少量白砂糖就可以 。
姜爆回锅猪排骨作法：1、备齐调料 。2、青红辣椒切成丝，洋葱切丝，姜一半切成丝，一半切成片，蒜切成片，水豆豉剁碎预留 。3、猪小排切成小块，用凉水泡2小时，泡流血水 。4、锅里加入适量水烧开了 ， 倒进猪排骨，绰水，除去白沫子 。5、捞起来，锅里重新再放水 ， 倒进猪排骨，米酒，各种香料，烧沸 。6、转中火煮1小时左右，再度捞起来预留 。7、菜锅热，添加植物油，添加葱姜，水豆豉，郫县豆瓣酱翻炒香 。8、倒进猪排骨，添加少许凉水 。9、炒匀；添加洋葱丝；开展炒匀 。
口味草鱼1.草鱼除掉肉脏和鱼鳞片后 ， 为了能使其更为进味，正反面横着打花刀，再放入碗中 ， 加入适量盐、白胡椒粉、生姜片、葱段和黄酒，抓拌匀后腌渍20min 。腌渍能使草鱼的鱼类更紧实，同时也可以去腥 。2.腌鱼肉的时间也 ， 准备一下调料：生姜切成片、香莱切碎、葱切条 。3.出锅给油，温度5~6分熟时 ， 放进腌好的草鱼草鱼刚下锅时别着急滚动、以防翻破，为了避免鱼黏锅，能够端出锅轻轻地摇晃两下 。全过程我大概开中火炸制了6min ， 又转为文火炸掉3min，炸至金黄骨酥肉香时控油补水捞起来预留 。
4.锅留少量油，油烧前先放进一把麻椒 ， 再倒入生姜片和葱段，炒出香味后放入一勺豆瓣酱 ， 炒成酱味后加入适量生抽酱油、白醋和放少许老抽调色，再倒入一勺盐、一勺白糖、适量白胡椒粉，最终加入适量水 ， 煮开后熄火，将烧好一点的调料汁倒进变压锅中，然后把炸好的鱼也倒入电高压锅内，本来想挑选炖鱼键，遗憾压力锅没有那个功能按键，我最终选择了“肉/鸡”键，大概压了40分钟 。5.到时间了后，将鱼类和汤汁一起放入碗中，再撒进适量香菜末，一道营养成分美味的味道草鱼就完成了 。
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