2、鸭肉的肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振 ， 发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。
###其它资料参考###鸭子肉是非常不容易熟的东西，最好用高压锅做 。
应该以高压锅开始蜂鸣算起，不能以放进高压锅多少时间算 。根据你放鸭子的分量及老嫩算一
般在15到30分钟 。
用高压锅做鸭汤的方法：
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克；老姜一块，花椒四五粒 。
步骤：
1、老鸭子打整干净 ， 取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用 。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可 ， 不用另外加油 。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒 。放入锅里炖 。
4、待高压锅气阀开始喷气，30分钟后就可以了 。
###其它资料参考###1、汤锅里水煮整鸭要30分钟 。用高压锅煮15分钟就熟 。
2、用料：老鸭1只、姜片、冰糖、红枣5颗、甘草、香叶、黄芪、桂皮、茴香、陈皮、辣椒两三根、老酒、酱油、盐、红糖、麻油，
3、老鸭去除内脏，用清水洗干净的 。
4、锅里放水，加姜片煮开，把老鸭放进去烫去血水 ， 烫好捞出沥干水分 。
5、把冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣，老鸭放进高压锅里，加入适量的清水 。高压锅大火烧开 ， 上汽后，小火烧15分钟，鸭就熟了 。烧好泡汤汁半个小时 ， 让老鸭入味 。
6、收汁：高压锅排气好后，把锅里的汤汁倒些到炒锅里 。
7、把老鸭放进去，加酱油、盐、红糖、麻油 。
8、开中火 ， 边烧边把汤汁浇到鸭子上 。
【鸭子烧多久可以吃】 9、鸭子颜色慢慢变深了，味道也越来越好，收汁就可以煮好了 。
