米糕蒸多久才熟？在家自己制作米糕，可以根据米糕的形状，还有体积的大小来判断米糕需要蒸多久才可以出锅 。
如若做的米糕形状小于三厘米，那么这样的米糕，上锅之后，只需要蒸20分钟左右就可以保证米糕完全成熟就可以拿出来吃了 ， 但是如果做的米糕比较大，55~70厘米，那么这样的米糕时间要稍微久一些，在20分钟基础上再加10分钟，一共上锅蒸30分钟就差不多了 。
那么如果所制作的米糕更大，大于7厘米是超大号的米糕的话，那么要蒸的时间就要更久了，大于30分钟 。要判断米糕有没有熟，很简单，只需要用筷子叉叉米高的高铁，如果如果触感十分干爽的话，那么米糕就已经熟了 。如果触感有些黏腻，那就还需要再蒸一会儿 。
工具/材料小米 120g
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 15g
柠檬汁 适量
01将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 。
02料理机中倒入蛋黄、玉米油和小米，打成细腻的小米蛋黄糊 。
03蛋清中滴几滴柠檬汁用打蛋器打起粗泡 。
0415g细砂糖分3次加入，将蛋清打发至提起打蛋器能拉起小尖角的状态 。
05在蛋白霜中分三次倒入小米蛋黄糊搅拌均匀 。
06搅拌均匀后倒入模具中震出大气泡 。
07盖上保鲜膜，放入蒸笼蒸25分钟 。蒸好后，关火继续闷5分钟后再取出 。
08取出后马上倒扣在晾网上 ， 放凉后脱模 。
09这样小米糕就做好了，可以按需切块食用 。
###其它资料参考###小米糕的做法松软又好吃的方法如下：
方法/步骤：先把大米粉和小米粉取适量导入碗中；倒入适量的清水，清水不要太多；将大米和小米粉拌匀 ， 调至粘稠状 。
方法/步骤2：放置一个至两个小时；将谁少好，放上蒸笼 。将调好的米粉取出你想要的大小放到蒸笼里蒸就可以了 。
做小米糕用的小米粉原料是小米，洗小米，小米浸泡二十四小时，沥干，适量打蛋并将蛋黄和蛋清分离，用打浆机将小米 ， 蛋黄，炼乳，色拉油打成小迷糊 ， 打到最细致 ， 筛米糊 。蛋白加糖打成发泡，分三次将打发的蛋白与小米糊搅拌，最后加入喜欢吃的果仁或大枣蒸煮 。
###其它资料参考###1、小米浸泡八小时以上，手一捏就碎了就合适了 。
2、用料理机打成浆，注意水刚好没过小米，千万别加多 。
3、打磨好的浆加入鸡蛋、面粉、豆粉、白糖、酵母，顺时针方向调拌成浓稠的面糊 ， 然后倒入蛋糕模具里，静置二十分钟发酵，撒上葡萄干，最后用大火隔水蒸半个小时左右 。
4、蒸半个小时的小米糕出炉 ， 切好装盘 ， 小米糕制作完成 。
###其它资料参考###1、约15分钟左右，其做法如下：
2、原料：小米150克、鸡蛋5个、砂糖50克、牛奶50克、色拉油35克、盐2克、天然香草精3滴 。
3、步骤：
（1）小米提前一晚洗净晾干，放入研磨杯 ， 打成粉 。
（2）将色拉油、牛奶，混合一起搅拌均匀 。
（3）加入5颗蛋黄手动打匀，再筛入打好的小米粉拌匀 。
（4）将5颗蛋白加入几滴柠檬汁或者白醋，再加入白糖，打发蛋白到9分发 。
（5）将蛋白混合蛋黄糊，放入模具，放入微波炉约15分钟即可 。
（6）蒸完取出 ， 凉透切块，即可食用 。
###其它资料参考### 小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我们日常常见的一种食物 ， 小米糕很多人都爱吃，当做早餐或是休闲小食都可以 。虽然很多人知道小米糕好吃 ， 但很少有人知道小米糕具体怎么做 。下面，我就来带大家看看小米糕的做法 。
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