卤鸡需要多久 _土鸡

七八斤的鸡应该卤多久？？

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其实卤鸡1个小时左右就基本上卤好了，但是这时候的卤鸡，它的色泽和味道还没有到最佳的时候。比如是用酱汁卤的卤鸡，有可能虽然已经看上去红红的了，但是颜色还不是最正的时候，味道有可能外面的肉是比较好吃的了，里面的肉还没有完全入味。所以需要2个小时左右，把卤汁彻底的吸收在鸡肉里面，这样卤出来的卤鸡才好吃。
卤鸡的小秘诀有哪些
1.选择鸡的品种
制作卤鸡在鸡的品种上面要有所选择。目前市场上可以买到的鸡的品种有老母鸡，小公鸡，草鸡，三黄鸡，童子鸡等等。在制作卤鸡的时候，尽量挑选小公鸡或者是三黄鸡，童子鸡也是可以的。因为这些鸡的个头都不大，而且肉质比较嫩，这样卤出来的鸡肉质鲜嫩，比较容易入味，卤的时间也不需要很长。
2.加啤酒
在卤鸡的时候，可以在里面加入一罐啤酒。加入啤酒之后，不仅可以去除鸡肉的腥味，还可以提升它的香味，鲜味以及肉质的鲜嫩的口感。所以在卤鸡的时候加入啤酒是把卤鸡做的好吃的秘诀之一。
3.加香料
之所以觉得外面的卤鸡比自己卤的好吃，主要是因为香料放的多，有独家的香料配方。那么自己在家卤的时候，也可以放上一些香料，比如现成的十三香粉，五香粉，椒盐粉等等，加入这些香料之后，比单一的加入生抽，老抽，蚝油，盐，味精等等会好吃很多。
所以自己学着在家卤鸡的时候，不光要知道卤制的时间，还要掌握好卤制的方法，好吃的卤菜可不是轻易就能做好的，得通过不断的摸索和尝试。所以制作卤菜的时候要有耐心，不光是卤鸡，学会了方法之后就可以卤各种食材，品尝到各种美味了。

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【卤鸡需要多久】卤土鸡是大家都十分喜欢吃的一道卤味，再加上土鸡是在农村全天然的生长的，没有吃人工饲料，土鸡吃的便是在乡下田野里找到的昆虫，还有一些植物之类的，全天然无污染又健康。并且土鸡经常运动，脂肪少。卤土鸡制作方法简单，自己在家也可以制作，但是有的人制作出来的卤土鸡却没有那么美味，是因为制作方法出现了问题。
卤土鸡的做法首先要准备一只处理好的土鸡，用水煮一下之后用凉水冲洗。然后把处理好的土鸡放入锅中，根据个人的口味，加入适量的花椒，八角，陈皮，香叶，等辅料。用大火煮开，煮开之后用小火保持汤水持续沸腾的状态，大约需要15分钟。才可以加入些许老抽，20分钟之后再加适量食盐，然后再煮10分钟。关火之后再让土鸡在卤汤中浸泡半小时，半小时之后捞出就可以食用。
制作卤土鸡时的注意事项卤土鸡的制作方法很简单，但是还有一些注意事项需要注意，否则会影响卤土鸡的风味。有很多人制作的卤土鸡制作也不好吃，就是因为忽略了这些。在卤制土鸡之前尤其要注意不要给鸡皮鸡肉划开，不然再放入卤汤中卤制的时候鸡肉会变得松散，没有固定成型。其次是要特别注意食盐加入的时间，卤土鸡时把握好加入食盐的时间至关重要，要在卤开始一段时间后加入，千万不可在起锅时加入。
卤土鸡的营养价值可能很多人不知道，卤土鸡不仅好吃，还有丰富的营养价值。卤土鸡可以为人体补充营养，还有许多人类身体所需要的离子。不仅如此，还含有丰富的维生素，如胡萝卜素等。虽然食用卤土鸡可以为人体补充营养，但是也不可大量饮食。一旦食用过多反而会失得其返，对人体还有一定的害处，可能会出现水肿现象。这也是我们美食爱好者所需要注意的地方，卤土鸡虽然好吃，但要懂得节制。