###其它资料参考###鸡肉不仅可以红烧、炖、炒，还可以用来做扒鸡 。炖鸡会更有嚼劲，凉了就可以吃了 。通常，当你在家里举行晚宴时 ， 你可以准备一只红烧鸡，切开来招待你的家人和朋友 。那么腌制鸡肉需要多长时间？现在让我们仔细看看 。
1.鸡肉卤多久？
大约两个小时 。
其实焖鸡基本上一个小时左右就熟了，但是这个时候，焖鸡的颜色和味道还没有达到最佳的时间 。比如卤汁焖鸡可能是红色的，但是颜色不是最正的时候，味道可能是外面的肉很好吃，里面的肉还没有完全入味 。因此，彻底吸收鸡肉中的卤汁需要2小时左右 ， 这样腌制出来的鸡肉才好吃 。
二、扒鸡的秘诀是什么？
1.选择鸡的品种
做扒鸡要在鸡的品种上有所选择 。目前有老母鸡、小公鸡、草鸡、三黄鸡、童子鸡等 。做扒鸡的时候尽量选择小公鸡或者三黄鸡，一只童子鸡也可以 。因为这些鸡个头小，肉质细嫩，炖出来的鸡肉鲜嫩，更容易入味 ， 腌制也不需要很长时间 。
加入啤酒，腌鸡肉时，可以加一罐啤酒 。加入啤酒后，不仅能去除鸡肉的腥味 ， 还能增强鸡肉的风味、新鲜度和肉的嫩味 。因此，在扒鸡中加入啤酒是让扒鸡美味的秘诀之一 。
加入香料，之所以觉得外面的扒鸡比我自己的好，主要是因为调料多，有独家的调料配方 。然后在家里腌制的时候，还可以放一些调料，比如现成的十三香粉、五香粉、椒盐粉等 。加入这些调料后，会比加入酱油、酱油、蚝油、盐、味精等美味多了 。
所以，在家里学卤鸡的时候 ， 不仅要知道卤制的时间，还要掌握卤制的方法 。好吃的卤鸡不容易熟，还要不断探索和尝试 。所以，我们在做炖菜的时候要有耐心，不仅是焖鸡，还有各种食材，学会方法后的美味佳肴 。
###其它资料参考###卤菜店的烧鸡特别好吃，平时可以买上半只直接回切片摆盘就可以了，吃起来非常的方便 ， 而且味美，冷的时候也可以吃，特别有嚼劲 。那么如果自己在家学做烧鸡一般要卤多长时间才可以呢？
制作烧鸡的话，一般是整只鸡放在卤汁里面进去卤的，所以时间要比剁开卤的时间长 ， 需要两个多小时，这样的话才能让它表面的颜色着色比较到位，而且吃上去口感也是比较入味一些 ， 仅是外面的肉有味道，连里面的鸡肉也是比较入味的，这样吃出来的口感才好 。千万不要心急，如果时间充裕的话 ， 还可以把卤好的鸡泡在里面，这样烧鸡吃起来才会更加的香醇 。
制作卤鸡在鸡的品种上面要有所选择 。目前市场上可以买到的鸡的品种有老母鸡，小公鸡，草鸡，三黄鸡 ， 童子鸡等等 。在制作卤鸡的时候，尽量挑选小公鸡或者是三黄鸡，童子鸡也是可以的 。因为这些鸡的个头都不大，而且肉质比较嫩，这样卤出来的鸡肉质鲜嫩 ， 比较容易入味，卤的时间也不需要很长 。
在卤鸡的时候，可以在里面加入一罐啤酒 。加入啤酒之后 ， 不仅可以去除鸡肉的腥味，还可以提升它的香味，鲜味以及肉质的鲜嫩的口感 。所以在卤鸡的时候加入啤酒是把卤鸡做的好吃的秘诀之一 。之所以觉得外面的卤鸡比自己卤的好吃 ， 主要是因为香料放的多，有独家的香料配方 。那么自己在家卤的时候，也可以放上一些香料，比如现成的十三香粉，五香粉，椒盐粉等等，加入这些香料之后，比单一的加入生抽，老抽，蚝油，盐，味精等等会好吃很多 。
卤鸡的时间并不是一尘不变的，鸡的大小多少，卤汁的咸淡都会影响卤鸡卤的时间，所以大家自己在家卤的时候，要随时观察，也可以尝尝味道，觉得还没有入味可以继续卤，直到颜色红亮，鸡肉入味为止 。
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