###其它资料参考###自制鲜竹酒的做法
将鲜竹筒一头锯开
将酒倒进去，用保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏几天后，即可 。
小贴士
这种酒最好用农家自酿的米酒，这种酒和成品酒不同之处在于，有一定的发酵过程，经过短暂的发酵处理，可以吸收竹子中的营养成分和香气，同时，竹子的多孔状纤维可以吸附酒中的甲醛 ， 使酒更加健康、美味！
###其它资料参考###竹筒酒全称是妙竹生态竹筒酒，是传统工艺和现代技术相结合的独特养生保健酒 。采用“窖中窖”复式发酵工艺，根据客家秘方 ， 经专家多年研发，将十几味名贵中草药的有效成分，与优等级高粱源浆酒精心调制，进行第一次发酵 。再将发酵好的基酒采用微创高压技术注入深山鲜竹竹腔中，进行二次发酵，充分吸收竹子的各种营养素 ， 酒竹相融，酿成竹液酒，取名为妙竹生态竹筒酒 。工艺流程：
1、精选阳光照射良好的鲜竹作为基竹，观察其竹色及成长过程，确保粗壮厚实 。
2、选购优等级高粱原浆酒，注意 ， 原浆酒的选择是非常重要的，如果想做高档点的竹酒，可以选择度数高的茅台等名酒 。
3、首次发酵，采用客家人的秘制工艺 ， 将原浆酒与中药材进行首次泡制发酵，配比和时间是很重要的，此处不便细说秘密 。
4、种酒，选择在清明前后种的酒是最好的 。微创高压技术，将酒发酵好的基酒注入鲜竹竹腔，需注意，如果你最终的竹筒酒成品是500ml的话，种酒时需注入至少600ml 。
5、长酒，酒注入鲜竹后，要定期观察竹子的生长情况，随时注意可能“醉”死的竹子，一定要及时清理掉 。
6、砍酒，客户订购了，就到竹林中去砍酒 。砍酒时，需确保刀具的锋利，而且要保证在有酒的竹节下保留一个空竹节 ， 避免误伤竹酒 。
7、品酒，第个批次的竹酒砍下后，需抽部份品尝，确保酒的质量昨口感 。
8、制作单支竹酒及包装 。
###其它资料参考###竹筒酒的做法
3.种酒时长
基酒在活竹竹腔里生长一般不超过6个月，但具体放多久合适，要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定 。竹酒的酿制有一定的艺术成分在里面 。
竹筒酒的做法
4.产量方面
每棵竹子最多只能生产三节竹筒酒，太多会醉死竹子 。且每片竹林当中的竹子种植竹酒的数量也十分有限 。因此，竹酒具有稀缺性，产量并不高 ， 有时候只能提前预定才能购买得到 。
竹筒酒的做法
5.价格方面
因竹筒酒本身所具有的稀缺性，以及极高的营养价值与保健功能，促使其生产成本极高，难以批量化生产，价值巨大，决定了它的价格 。普通的500ml装竹筒酒，市场价一般在260-390之间 。
竹筒酒的做法
###其它资料参考###必须是活竹子才可以做活竹酒 。
制作方法：在竹子刚长出来的时候 ， 竹子很嫩 ， 可以用普通注射方法将高度基酒或酒浆注射到嫩竹竹腔中，然后随着竹子的生长，酒吸取露水和竹子里的营养成分，酿成竹酒 。
这种普通方法对大多数厂家都比较适用，也没有相当高的技术要求，但是只能长竹笋的春季可以种酒，随着竹子长大坚硬，其他季节就无法种酒了 。
这种酒最好用农家自酿的米酒，这种酒和成品酒不同之处在于，有一定的发酵过程，经过短暂的发酵处理 ， 可以吸收竹子中的营养成分和香气，同时，竹子的多孔状纤维可以吸附酒中的甲醛，使酒更加健康、美味！
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