第二步把炒好的碗汁倒进的蒜苗中 ， 拌匀 。腌渍2个小时以上就可以吃了 ， 自然摆得越长才越香 。各位朋友 ， 大家喜欢我重庆小面姨强烈推荐制做的美味吗？无论喜欢不喜欢 ， 请你们多提宝贵意见，我重庆小面姨这厢有礼了！能够拼劲的评论区进攻我污我越喜欢！呵呵呵！
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###其它资料参考###四月是蒜苔上市的季节，新鲜的蒜苔，用手指一掐根部都能出汁，新鲜的不像话儿，蒜苔含有多种维生素和营养物质，尤其是蒜苔中的辣素，可以起到增强人体免疫力的作用 。
蒜苔好吃而且有诸多的营养价值和功效，好多人喜欢腌制蒜苔，但是腌制蒜苔时，很多人会遇到一个问题，就是腌制的蒜苔不脆，吃起来辣味重，今天就分享一个腌蒜苔的方法，只需两三天，就可以吃到酸甜可口的腌蒜苔，比腌黄瓜好吃多了 ， 那味道肯定会是小时候的味道 。腌蒜苔好吃有秘诀 ， 用这个方法腌，蒜苔爽脆又好吃，做法很简单
准备食材：蒜苔，白糖 ， 食用盐，米醋，生抽，花椒 。
首先：洗净的蒜苔，掐掉尾部 ， 然后切3cm的段 。
第二：蒜苔里加入2勺盐 ， 抓匀腌制4个小时，这样做出来的蒜苔辣味轻而且特别脆，腌蒜苔时，不要直接腌 ， 少了这一步，难怪腌好的蒜苔辣味重还不脆 。
第三：调料汁：锅内加入200ml水，100ml生抽，100ml米醋，70克白糖，1把花椒 ， 大火烧开后盛出晾凉备用 。
第四：四小时后把腌制好的蒜苔挤干水分 ， 晾干，然后放在无水无油的罐子里，然后倒入晾凉的料汁 ， 料汁刚好没过蒜苔就可以了，盖上盖子放到冰箱冷藏3天就可以食用了 。
做法是不是非常的简单呢？而且这种做法吃起来蒜苔也是非常的酸甜可口的，并且看起来也是翠绿 。
###其它资料参考###你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,
然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.
然后去买白醋跟冰糖.
白醋要倒到满过蒜薹.冰糖要注意别放太多了 。
腌制2个月3个也就差不多了啊 。
建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了 。
或者切掉也行的 。方法很多的主要自己看啊
###其它资料参考###你先把蒜薹给拨光,或者整个的你洗干净,
然后搞个焉菜坛子.把蒜薹放进去.
然后去买白醋跟冰糖.
白醋要倒到满过蒜薹.冰糖要注意别放太多了 。
腌制2个月3个也就差不多了啊 。
建议你一个个掰掉在把皮给拨干净,这样不出20天就可以吃了 。
或者切掉也行的 。方法很多的主要自己看啊
###其它资料参考###油浸鲜辣蒜苔：食用油、花椒、新鲜红辣椒或干红辣椒、生姜、生抽1勺、山西老陈醋1/2勺、花椒水或清水1勺、白糖1/4茶匙 。首先把蒜胎叶子去掉，清水冲洗干净，沥干水分，切记蒜胎表面一定要是干的，然后切段，大概3厘米左右 。
控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一定要用温水浸泡，不仅蒜苔不易变质腐烂，还可以把蒜苔的辛辣味泡出来 。泡好的蒜苔段捞出后，也一定要放在通风处晾干水分，防止蒜苔变质 。挤干水分后加入小米椒，生姜，生抽酱油和白糖，拌匀腌制2小时以上，入味后的腌蒜薹，吃起来更加清爽，既开胃又下饭 。如果像咱们人少的家庭 ， 用水冲洗干净，用手稍搓一搓，最好泡10-15分钟后 ， 再冲洗一遍，然后，将蒜台分别放在镂空盆中，让蒜台空水自然凉干 。
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