在制作面糊的时候 ， 面和水的比例要掌握好，用手抓着面粉，慢慢的倒入到凉水锅中，这时候用筷子，需要顺着同一个方向 ， 一定要慢慢搅动 ， 让面粉充分完全的溶解到凉水中 。之后开小火，随着水温逐渐的上升，水里的面粉也会慢慢的溶解到水里 。这时候水的颜色会变成白色的，筷子一定要顺着一个固定的方向，不间断的搅动 ， 搅拌的过程中速度要保持均匀 。等到面糊全部都粘稠到一起的时候，就制作好了我们需要的面糊 。
喝的面糊怎么做面糊汤相信大家是很熟悉的，是非常美味的，白菜面糊汤就是不错的一个面糊吃法 ， 需要准备好白菜150g，鸡蛋1个以及适量的面粉，还需要准备好食盐半勺，葱一小撮，姜2片 ， 准备食用油油适量 ， 虾皮适量，白菜洗净切成细丝 。葱姜切成片之后备用 。碗中放入面粉，然后加上水搅拌成面糊，之后备用 。虾皮洗净之后了开始控水的工作 。锅中要放适量的食用油，烧热了就可以放入葱姜爆香 。之后我们放入白菜丝翻炒 。等到白菜炒到熟软的时候就可以倒入适量的清水，再放入虾皮 。等到烧开之后就可以倒入之前拌好的面糊，而且需要边倒的同时边搅动 。我们把鸡蛋打入碗中，需要兑入少许的凉水，搅拌均匀 。等到锅开后的时候需要倒入蛋液，然后再加上适量的盐，调味之后开锅关火就能吃了 。
杂粮菜煎饼作为常见的一种食物，吃起来的味道不错 ， 而且对我们健康也有帮助，所以我们应该对杂粮菜煎饼有一定的了解，上面介绍了杂粮菜煎饼的具体做法 ， 实际上我们在家里就可以制作出美味的杂粮菜煎饼吃，需要我们掌握方法才行 。
###其它资料参考###用料：面粉500克、鸡蛋2个、温水100g左右（视情况而定）
1、首先先将面粉、鸡蛋放在一起，搅拌均匀 。
2、然后慢慢加水，再把面糊搅拌至顺滑，如下图 。
3、热锅放油 ， 然后拿勺子舀一勺面糊糊到锅中，另一只手拿起锅快速晃动，使面粉平铺锅底 。
4、煎直两面金黄后（如图中煎饼的颜色），就可以出锅了 。
###其它资料参考###1、将小米面、黄豆面、碱、盐拌在一起 ， 加3000克水调成糊状即可 。
2、将煎饼铛烧热，梢擦点油 ， 盛上一勺面糊放于铛中心 。用丁字形竹篓子将面糊平转一圈 ， 即成薄薄的圆饼 。熟后用铲刀顺饼边铲起出铛，抹上面酱、酱豆腐卤、辣椒糊，撒上葱花，放上薄催 ， 卷起即可 。
原料用量：小米面2500克、黄豆面250克、盐50克、碱5克、水3000克、酱豆腐卤、辣椒糊、甜面酱各适量、葱花、植物油各少许 。
###其它资料参考###蔬菜煎饼的做法和配方如下：
主料：西葫芦1根 ， 胡萝卜1根，中筋面粉150克 。
辅料：小葱3根，五香粉2克， 鸡粉2克 ， 盐3克，清水适量， 食用油适量 。
1、面粉用大盆盛起，调入盐、五香粉、鸡粉拌匀，小葱洗净，去须去尾 ， 同时将西葫芦和胡萝卜洗净，去皮 。
2、用专用刨丝刀，将胡萝卜和西葫芦刨成细丝，加入面粉中，胡萝卜和西葫芦尽量切丝或刨丝，这样才能均匀挂上面糊，煎出来的饼口感更好吃 ， 若是将它们剁碎，口感远不如切丝的有嚼头，还不会吸油 。
3、盆里加入少量清水，边加边搅拌，能调成浓浓的面糊就停止加水，如上图这样的状态就可以了，再充分拌匀食材 。
4、烧热煎锅，倒入食用油，油温升高时 ， 用勺子舀起面糊，均匀铺在锅里，再用筷子划平整表面，中小火煎片刻 。
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