做浆时，先把绿豆或豌豆用水浸泡，膨胀后放在石磨上磨成粗浆，用纱布过滤去渣，然后放在盆中或罐里 。一两天后 ， 浆水发酵变酸 。把酸浆倒在锅里煮至80℃的时候 ， 浆水的表层泛起一层白沫．这时，要用勺子轻轻打浆 ， 浆沫消失后 ， 浆体就变得细腻光滑，放入香油、五香粉等调料 。浆水煮沸时，把面条下锅 ， 勾人面糊，再放入盐、葱、姜、花生、芝麻、黄豆、芹菜、辣椒等调料，这样，浆面条就做成了 。因为这种煮面条的方法是在浆水中下面条 ， 所以洛阳人都叫它“浆面条”或“粉浆面条” 。
面条是普通的面条 ， 当然有讲究的非手工面不吃的 。煮面条的水中必须调和稠稠的面汤 ， 然后放入适量的浆，多少以个人口味定夺，喜酸的就多放一些了 。然后等面汤滚了后，放入面条煮 ， 等面条8成熟时要放入事先炒好的配菜，比如小白菜、青菜等等，不要炒的太熟了，也不要放入锅中太早，否则等面条熟了就没有菜的味道了 。煮面不需要太长时间，大概15分钟也就好了 。起锅前要放入盐、拍碎的大蒜、葱花(喜欢吃韭菜的也可放入少量)、花椒粉少许、还有最关键的味精！记?。獾婪骨虮鸱沤从停?破坏颜色 。
可以盛入碗中了 。记得要放入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次 ， 去掉涩味就可以了) 。下面隆重推出我妈妈的发明 ， 这你在各大饭店是吃不到?。褪欠湃肷倭康霓较阋蹲?nbsp;， 把叶子剁碎，放到锅内，藿香的特殊香味和浆的香味混合，闻之，藿香、浆酸、蒜香使人胃口大开；看之面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄夹杂，花生点缀期间；用之面条绵软柔顺 ， 汤酸而醇香圆润温胃，菜清新可口，香可盈双颊，味能浸六脏，这等美食天上难寻 。
###其它资料参考###面条俗称“面”、“水面”、“面条子”；古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等 。“面条一词是后来才有的 。
据考证 ， 我国面条起源于汉代 ， 至今已有2000多年的历史 。当时所有的面食皆称之为“饼” ， 在汤中煮称为“汤饼” 。早期的汤饼呈片状 ， 以后逐渐由片状演变成条状 。面条在进入魏晋南北朝时期 ， 已基本形成 。如：北魏8226贾德勰的《齐民要术》中所载的“水引饼”已与现代的面条相近 。晋8226束的〈汤饼赋〉曰：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜凝口外 。充虚解战，汤饼为最 。弱似春绵，白若秋练 。气勃郁以扬布，香气散而远遍 。行人失涎于下风，童仆空瞧而斜眄 。擎器者舐唇，立侍者干咽” 。
南北朝至唐，面条的品种教以前更为丰富，出现了所谓“冷淘”的过水凉面 ， 以及多种由于食疗的“索饼”，而且在当时又兴起一股吃寿面的习俗 。
宋代面条的品种发展更为迅速 ， 南宋8226孟元老《东京梦华录》，吴自牧《梦梁录》和周密《武林旧事》等资料中记载的品种就多达三、四十种之多 。
元代出现了可以长期保存的“挂面”；明代又出现了技艺高超的“抻面” 。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献 。清代 ， 最有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现，而且在乾隆年间又出现了别开生面的“伊府面” 。
###其它资料参考###豆浆面的做法步骤11.准备食材 。
豆浆面的做法步骤22.黄豆清洗干净后倒入豆浆机或破壁机中 ， 打制一壶香浓的豆浆放凉备用，天气炎热时最好是放冰箱备用 。
相关经验推荐
- 简单干净伤感名字，干净好听的昵称伤感
- 大棚养殖金蝉的方法是怎么样的 冬天养殖金蝉注意什么
- 歌词什么什么遇见你 歌词里面有什么什么遇见你的是什么歌
- 公主什么梗 公主的含义
- 煎饼盒子的皮怎么做视频教程
- cdx是什么意思 cdx的意思
- 995是什么意思 995的意思
- 小鱼翅要泡发多久
- ty是什么意思 ty的意思
- 523是什么意思 523的意思