鲜蒜泥放几天还能用吗？？根据情况而定 。
蒜泥剁好后在冰箱内放1-2天左右，没有发生变质是还可以食用的 ， 在低温的储藏下 ， 可以抑制一些细菌，只不过经过较长时间的存放，蒜泥会流失水分 ， 变得干瘪，所含有的营养价值降低 ， 食用价值不如刚剁好的蒜泥 。
而放的过久的蒜泥，就不建议食用了，蒜是有一层保护膜的，变成蒜泥后，保护膜破裂，没了保护膜的保护，蒜泥容易被细菌侵入，存放过久的蒜泥会滋生较多的细菌微生物 ， 食用过多容易引起身体不适 。
大蒜在烹饪当中经常用来去除腥气 ， 而且大蒜还有消毒杀菌的功效，所以和荤腥类食物一起做的话是非常不错的搭配，尤其是捣成蒜泥 。捣蒜泥建议少拿几个蒜 ， 用完了再弄 ， 不然剩下的蒜泥不好保存 。那么大蒜捣碎可以放多久呢？
大蒜捣碎可以放多久如果在捣碎大蒜的时候加点盐 ， 即使加水在冰箱里最多也可以保存2到3天，但是没有盐，那么保存时间至少会缩短一半 。
大蒜很耐放，但是大蒜捣烂之后，纤维组织被破坏 ， 大蒜与空气接触的面积更大 ， 更容易氧化变质 。据说只要没有变质就可以食用 ， 但大蒜氧化后 ， 水分和其中的营养成分流失很多 ， 食用价值不大 。因此，建议将捣碎的大蒜最多存放三天左右 。
大蒜捣碎了第二天还能吃吗捣碎的蒜泥只要保存得当、没有变质，第二天也是可以食用的，但最好在当天食用，因为大蒜隔夜后就不能起到杀菌消毒的作用了 。大蒜富含蒜氨酸和蒜氨酸酶，经粉碎后，可充分暴露，发挥作用，形成对身体有益的大蒜素 。
蒜泥怎么保存不变质大蒜可以存放在冰箱中 。当食物还新鲜时，它具有很高的营养价值 。放置时尽量放入冰箱，用保鲜膜包好避免串味，两三天应该没问题 。如果蒜泥数量少，建议直接倾倒 。
大蒜里可以放少许盐 ， 有利于保鲜 。同时，将蒜末放入保鲜盒，放入冰箱冷藏，这样蒜末才不会变成难看的紫黑色 。
###其它资料参考###【蒜泥放多久吃最好】一周左右 。
蒜捣成泥后其中的挥发油，半小时后就会挥发完 。过段时间后其口味变差，营养价值降低 ， 杀菌的功效消失 。
北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不过其杀菌作用与生大蒜比会降低 。
众所周知大蒜能杀菌消毒，还有开胃助消化的作用 。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后 ， 这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，是大蒜独特辛辣风味的主要来源 。
扩展资料：
注意事项：
忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎 。
忌过量食蒜：每日成人以吃生蒜二、三瓣，熟蒜四、五瓣即可，小孩减半，多食也无益 。
忌长期食用大蒜：大蒜有使肠道变硬的作用，这往往是造成便秘的一个原因 ， 而且能杀死大量的肠内常在菌，由此还能引起某些皮肤病 。
忌外用，以免造成皮肤皲裂 。
有些人对大蒜有特殊的反应 ， 因此如食用后有不适感，则应忌食 。
参考资料来源：百度百科-蒜泥
参考资料来源：人民网-怎么吃大蒜最营养？大蒜保存有方法
###其它资料参考###1 捣烂的大蒜能放几天
放3天左右 。
大蒜是非常耐放的一种食材，但是在大蒜完整的时候，在被捣碎后 ， 大蒜的纤维组织被破坏，大蒜与空气接触的面积更大，很容易被氧化变的不新鲜，一般来说，只要没有出现变质，都可以食用 ， 但大蒜被氧化后，水分及其中的营养成分都大量流失，食用的价值并不大，因此建议将捣烂的大蒜 ， 最多放三天左右 。
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