榆钱除了可以做成榆钱饼子以外 ， 我家还经常直接将榆钱和白面搅拌均匀后上锅蒸，我们把这种做法叫做榆钱苦檑（音译） ， 在吃的时候配上事先兑好的大蒜汁、酱油、食用盐，吃起来别提多香了 ， 现在想想都流口水 。
现在正是吃榆钱的最佳时机，你们都喜欢如何吃榆钱呢？欢迎大家回复讨论 。
农村榆钱又可以吃了，榆钱怎个做法好吃？做蒸菜还是菜馍馍好吃？
春天真是个好季节，清明前后野菜野味特别多，而树上的一些蔬菜也长出来了，香椿芽、榆钱都粉墨登场了，这些有营养而且无污染的你会做吗？今天梅花就来分享一下榆钱的营养及吃法 。
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第一，榆钱的营养及采集 。榆钱的采集期很短 ， 也就三五天 。
（1）因为榆钱果实中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质 。同时还含有大量的无机盐，多吃可健脾和胃,治食欲不振 。（2） 榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒 ， 杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫 ， 同时，榆钱还可通过利小便而消肿 。（3） 在我们老家农村还有一种说法，榆钱是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名，又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法 。
第二，榆钱的吃法多种多样，梅花今天主要介绍几种简单又好吃的家常做法 。
（1）如果你能采到大山深处的榆钱 ， 那就用来生吃，营养无汅染 。可甜也可以咸 ， 把刚采下来的榆钱好好洗干净 ， 加上点白糖，味道鲜嫩脆甜，别具风味 。如果你喜吃咸口味，也可放入盐、酱油、香醋、辣椒油作料 。
（2）用葱花或蒜苗爆锅用来煮粥 ， 口味不比瘦肉皮蛋粥差 。一定记住加水烧开后再放入大米或小米煮，米快熟时放入洗净的榆钱继续煮5~8分钟，加适量调料即成 。榆钱粥吃起来滑润喷香，味美无穷 。
（3）蒸小窝头或直接蒸榆钱 。如果你是一个不嫌麻烦的人，就蒸窝头，先把榆钱洗干净，拌上一点玉米面或白面做成窝头，然后放笼蒸半小时即可出锅 。而我这个人比较懒 ， 就直接蒸着吃 。将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，再放入调料 ， 老妈蒸时一般一盘放盐，一盘放糖，超级好吃 。
榆钱吃法较多，鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，卷煎饼都可以，味道清鲜爽口 。所以当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴 。
农夫是在北方念的大学，期间也曾去过当地不少同学的家中 。一个南方农村人去到北方的农村了，还是有很多稀奇的事情 。比如大一那年的暑假，去到盘锦的同学家里玩耍，第一次看到了北方人的房子原来这么大 。虽然他们当地都是以平房为主，但基本上家家户户都是带院子的，前后都有很大一块地 。并且在北方也吃到了很多南方吃不到的地道 美食 ，比如东北人的大酱沾大葱吃 。开始的时候是真的不忍心下嘴，但是吃上几口以后，发现还是挺好吃的 。
还记得大三的时候，清明节放假了，也去同学家里玩耍了，当时同学的父母就在采摘树叶子 ， 说晚上就吃这个 。细问才得知，原来这个是榆钱树叶子 ， 是可以用做菜馍馍吃的 。当天下午，我们几个人，就采摘了一下午的榆钱树叶子 ， 一来是我们同学人多，二来是很多人都没有吃过，再加上同学的父母一个劲的说好吃，所以我们也都是想要尝一尝 。
听同学的父母说，榆钱树叶子在过去是常用来做菜吃的，而其不仅可以做蒸菜，还可以制作成为菜馍馍，尤其是在清明节前刚长出来的榆钱树叶子做成的菜馍馍是最香，最好吃的 。而过了清明节以后，榆钱树叶子也长大了，长老了 ， 会有一种苦味了，一般吃的就少了 。
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