2.等待面团发酵 ， 大约两倍大后压平排气 。
3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘 ， 静等发酵，大约为原来两倍大小停止 。4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦 。
蜂蜜小面包
配料：
高筋面粉：260g低筋面粉115g干酵母4g牛奶150g食盐4g白糖35g蜂蜜55g黄油25g橄榄油1茶匙水1茶匙 。
做法：
1.将酵母 ， 牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展 。
2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷 。
3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦 ， 按照你自己的喜好，做成你喜欢的.形状 。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上 。
4.继续发酵，至原来的两倍大小 。
5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水 。
6.170度，烤至上色后 ， 再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可 ， 整个过程约为15分钟 。
烤箱做面包注意事项1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯 ， 但一定要冷却后再用 。
2、最后的30分钟一定不能心急 ， 否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了 。
3、盐是必须的，它可以调节发酵的面团 。
###其它资料参考###上下管都是180度 ， 或者上火150°下火220°
吐司进炉后上火马上调到120°,大约35分钟 。
说明：
以上数据仅供参考，不同烤箱烤出来所需要的温度和时间会有不同 。
如果上色不是很理想的话 ， 可以适当提高时间或者烘烤温度 。
烤箱烤土司的做法
主料：
高粉250g,糖35g,即发干酵母3g，蛋30g，奶粉10g，盐1/4小匙 ， 黄油25g，牛奶60g，水85g
步骤：
1、后油法将面团揉至完全扩展阶段，把面团放入盆中盖上保鲜膜进行基础发酵至2.5倍大 。
2、面团取出轻压排气(此时面团重482g)，平均分成3等份，滚圆松弛15分钟 。
3、把面团擀成长牛舌状，卷起 ， 放入土司模具中 。
4、第二次发酵至土司模8分满 ， 烤箱预热180度，中层上下火35分钟 。表面上色之后要加盖锡纸 。
制作吐司注意事项
不要搅拌过度
面团搅拌过度，因面筋已经打断，导致面包在发酵产气时很难保住气体 ， 面包体积偏小 。
在搅拌时形成了过于湿粘的性质 ， 造成在整型操作上困难 ， 面团滚圆后也无法挺立，而向四周扩展 。
用此面团烤出来的面包，同样因无法保存空气而使面包体积?。?内部空洞大，组织粗糙而多颗粒，品质极差 。
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