但是建议大家选择摸起来泥土比较干的红薯哦!因为刚刚出土的红薯水分比较多，淀粉还没有转化 ， 甜度还不够 。而泥土已经干燥的红薯，已经存放了几天了，里面的淀粉可以转为糖分，这样的红薯甜度是比较高的，因此买的时候建议选择泥土比较干燥的红薯 。
###其它资料参考###1、冷藏2—3天，冷冻1个月左右 。
2、紫薯蒸熟后，如果一次性吃不完的情况下，可以将其用保鲜碗或保鲜袋冷藏、冷冻装好，利用冰箱制冷的低温环境来抑制细菌等微生物的繁殖，可达到延长保鲜紫薯的效果，一般冷藏室温度在10度以下的话，能放2—3天；冷冻室温度在零度以下的环境，可放1个月左右 。
###其它资料参考###生紫薯10~15天，熟紫薯1~2天 。
紫薯煮熟后里面的水分极易流失，因此不宜长时间存放，以免影响口感和破坏营养成分，一般来说，熟紫薯在常温下能存放1~2天 。
若将熟紫薯放入冰箱冷藏，可以保存3~4天 。
怎么判断紫薯有没有变质：
看颜色：
紫薯含有大量的花青素，外皮和熟肉都是紫色的，如果紫薯外皮是黑色、褐色，或者长有黑色的斑点，就可能是发霉、变质了 。
捏手感：
紫薯中的淀粉含量较高，质地较硬 ， 和红薯的形状、质地相似 ， 若紫薯捏起来发软，表面有液体流出等，则是腐烂、变质了 。
###其它资料参考###能冷冻保存 。
紫薯中含有的主要成分是水分和淀粉，还含有一定的纤维素、蛋白质、脂质等，不过都是不易变质的成分 ， 经过冷冻也不会发生改变同时 ， 紫薯中还含有一些维生素和矿物质，冷冻之后成分几乎不改变，因此是可以冷冻保存的 。
一般来说，熟紫薯可以在冰箱存放2~3天，若是常温条件能存放1~2天 。如果熟紫薯出现颜色、气味变化，很可能是变质了 ， 不建议继续食用 。
扩展资料食用紫薯注意事项：
1、放过冰箱的紫薯一定要加热过之后再食用，以免出现冰箱中的寒气伤害身体的情况，加热之后也能再次灭菌，对身体有好处 。
2、放冰箱的紫薯消化难度大于刚刚蒸熟的红薯，因此最好紫薯吃多少蒸多少，对身体有好处 。
3、放冰箱的紫薯有回生情况，更容易导致胀气的情况，因此食用放过冰箱的紫薯时，要减少食用量 。
4、消化不良的人群不适合食用放过冰箱的熟紫薯，因为已经加热糊化的淀粉在低温的情况下会发生回生的情况，更不易消化 ， 有消化疾病的人群食用会加重消化的难度，导致身体出现不适的情况 。
参考资料来源：百度百科-紫番薯
###其它资料参考### 紫薯属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色 ， 故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。以下是我为大家收集的紫薯能放多久，供大家参考借鉴 ， 希望可以帮助到有需要的朋友 。
紫薯能放多久
紫薯的储藏方法大致有两种，即高温储藏法和低温储藏法 。
1、高温储藏法就是在紫薯入窖后，烧火升温到35-38℃，并保持2-3天 ， 将紫薯的黑斑病、软腐病等病菌杀灭 。然后再将温度降至10-14℃低温进行储藏 。该法效果很好，但成本较高，操作起来较为麻烦，因此对分户储藏的农户来说，药剂处理的低温储藏法较为合适 。
2、采用低温储藏法，首先在紫薯入窖前一周对薯窖进行消毒 。可用70%的托布津1000倍液，或50%的多菌灵800倍液，对窖内进行喷雾消毒 。在紫薯收获后，要及时处理，及时入窖 。可用70%的托布津1000倍液，或用50%的多菌灵800倍液 ， 按1：1比例将紫薯浸湿，再捞出滴干入窖 。第三，在紫薯入窖后，采用各种方法，始窖内温度保持在15℃以下，10℃以上 。窖内温度低于15℃，可以抑制病菌的活动，高于10℃ ， 可以避免冻害，达到安全储藏的目的 。
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