“目前市场上 ， 出现了不少饼状的老白茶产品 。”一位资深茶商提醒茶友，“那些号称存放了十年以上的白茶饼，就值得推敲怀疑了，因为白茶模仿普洱茶的工艺进行压饼，是近七八年的事 。”另外，他表示 ， 还有一种“老茶”也需要提防，“有个别商家会将部分陈年茶和一些新茶掺在一起 ， 当作老茶卖高价 。”
据了解，真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程 ， 这样才能保证良好的品质 。但市场上的一些“老白茶”可能并不那么纯天然 。销售白茶多年的茶老板说，近年来的白茶热 ， 也使得部分商贩开始作旧茶叶 。“通过制造高温、高湿、通风不畅的环境，人为加速茶叶陈化 。但这样的茶叶与自然发酵的老白茶相比 ， 口感等大相径庭 ， 甚至还可能影响人的健康 。”
建议：最好是自己收藏白茶
世界这么大，白茶怎么辩?其实 ， 辨别真假老白茶，还是有一些方法的 。但是说实话 ， 哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候 。
空格茶叶从创立之初就涉足白茶 ， 其创始人吕洲科说，现在市场上老白茶真假难辨，空格茶叶不会去收没有把握的老白茶来卖，而是选择自己收藏以保证白茶的真实年份目前能对外销售的真正的老白茶也就是少量刚满三年的白牡丹 。吕洲科提醒茶友 ， 如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法 。
文章插图
一、看外观
喜爱白茶的茶友们都清楚白茶的产量最高的还是寿眉，银针与牡丹产量偏少很少有拿去收藏 。所以现在市面上最常见的老白茶的原料正常是贡眉与寿眉，含有芽头、嫩叶和老叶 。所以茶饼的颜色会呈现出多种颜色掺合，白毫会转化成银灰色 。但是如果茶饼看上去是单纯的褐色或者是黑色的话，就能够判断是喷水后高温发酵的做旧茶了 。
二、闻香气、尝滋味
真正的老白茶口感比较滑溜 ， 杯中香气扑鼻，而且非常耐泡，尤其是存储7年以上的老白茶，更甚 。如果冲泡老白茶，只有陈香没有其他的香气 ， 汤水的口感滋味似普洱茶的平顺，并且不耐泡 ， 正常就可以判断是做旧的老白茶 。
三、看叶底
所谓的看叶底就是看茶渣，真真正正的通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰 ， 有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了 。
###其它资料参考###导语：目前市场上不少饼状的老白茶产品 ， 是模仿普洱茶的工艺进行压饼 。压饼相较散茶，一是后发酵会快一些，消费者更容易理解接受，二是减少储放的空间 。白茶压饼是近些年的事 ， 十年内的老白茶确实有，但产量有限，十年以上的老白茶，消费者则需更慎重购买，以免买到假货 。
如何选购辨识老白茶从以上图中可以看出两款都老白茶 ， 左边是03年寿眉经过正常密封保存颜色发酵均匀，条索清晰，右边是仿03年寿眉，经过喷水后高温蒸过快速发酵过颜色不均匀，条索不清 。
在每个茶市上 ， 可购买白茶的地点日渐增多，产品形态不一，网络上造旧的假老白茶也数不胜数 ， 是否真的.“年份茶”，大多数茶客还是不懂辨别的 。在此提供几个鉴别手段，供大家参考 。
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