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什么茶泡起来有大麦茶的香味

生活百科白茶

为什么黄金牙茶叶会有大麦茶味道？大麦茶的味道只要是苦，带着糊味 。
黄金芽茶叶有大麦茶味道这种情况有两个原因:
一是冲泡的时候茶放的太多了 ， 或者闷茶了，时间太长，茶叶的咖啡碱大量析出，滋味变苦 。
二是茶叶炒制过程中火工较高 ， 炒炒焦了，或是部分病变叶片加工出来的产品，这样的茶有可能存在发苦发涩的问题 。
应该是是大麦茶 。
大麦茶是中国、日本、韩国等民间广泛流传的一种传统饮料，把大麦炒制成焦黄，食用前，只需要用热水冲泡2～3分钟就可浸出浓郁的麦香味 。
中国
麦茶在国内 ， 尤其是北方并不是稀罕的东西，我国北方盛产大麦，麦茶更多的是就地取材而诞生的 。青海东部农业区 ， 大麦是地里唯一盛产的农作物，于是，就地取材，用炒熟的大麦粒压碾成麦碴后就熬成了麦茶，茶汤呈现的是黑褐色 ， 闻着是类似咖啡茶的清香 。
日本
据说 ， 1587年的日本桃山文化时代，完成了全国统一的丰臣秀吉，同时也完成了日本的茶道，并创立了历史上著名的北野大茶道会 。当时与会者大多献茶叶，也有的用炒焦的米、麦来代替，于是 ， 诞生了麦茶、玄米茶等用粮食炒制的茶类 。
韩国
朝鲜半岛历史上属于农耕文明，多山 。地理上因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮种植，进而普及了水稻的种植 。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并逐步发展起来 。正是由于韩国地理位置和气侯的原因，其饮食有十分鲜明的特点，烹调虽多以烧烤为主，但口味十分讨韩国人的喜爱 。为了达到开胃去油腻的目的，取材广泛制作简单风味独特的大麦茶就占据了韩国料理桌上了饮料位置 。
北京中医药大学常章富教授说，大麦味甘、性平，有去食疗胀、平胃止渴、益气调中、壮血脉、实五脏、化谷食之功效 。
###其它资料参考###可能是坏了
气味一：梅酸味
在白茶的物质中，从来不存在带着酸味的基因，它从采摘，到摊晾、萎凋、烘干的整个制作过程中，都没有此类气味的出现 。
那么，既然白茶在工艺阶段没有这种气味，梅酸味到底从何而来呢？
很明显，那就是买回去之后，在储存环节出了问题 。
白茶需要干燥、避光、密封保存，这个大家都知道，为了让后期的白茶的越陈越想，生出好闻的药香、枣香，不少茶友都谨记这几个储存要领 。
但白茶还是出现了不该有的气味，很可能就是在储存的时候密封不够严实，让水汽跑了进去 ， 水汽和茶叶中的物质产生发酵，从而生成酸味，导致白茶中出现梅酸味 。
《2》
气味二：辛辣味
白茶在储存的过程中要密封 ， 放在无异味的环境下自然陈化 。
但若是做到了密封、干燥，却忽略了无异味 ， 那这白茶就完蛋了 。
特别是有些茶友不知道到底该如何正确的储存白茶，和其他茶类一起放置在厨房的冰箱里 。
殊不知厨房是油烟重地，白茶吸进了各种气味，其中会出现辛辣味自然也在清理之中了 。
《3》
气味三：霉臭味
食物中出现霉臭味 ， 大家都知道这是坏了的食物，不能再食用 。
具体是怎么坏的，可能是过期了，可能是放太久，也可能在存放的时候吸收了不该吸收的物质 。
比如白茶，如果在存放过程中吸收了水分，受了潮，不仅会出现酸味，水分还促使了霉菌的生成 ， 于是 ， 茶叶里就出现了霉味 。
如果你买到的白茶里 ， 已经有霉味，那么 ， 说明加工完成到出厂这段时间，它受潮发霉了 。

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