中点类：桃酥、糕饼等 。
韩料：泡菜饼、海鲜饼等 。
包子用高筋面粉还是低筋面粉
1、包子用高筋面粉 。
2、高筋面粉比较有活性且弹性很高 ， 颜色为米白色，比较适合做包子、馒头，用高筋面粉蒸出来的包子、馒头口感十分劲道 。低筋面粉没有很高的劲力，但是松软度很好，颜色偏白，适合做面包、蛋糕、饼干，烤制出来的口感非常松软 。
煎饼的做法：在碗中舀入适量面粉，再加入一些水；用筷子把面粉和水搅拌均匀 ， 并在面粉糊里加上适量盐、味精、辣椒、葱、黄瓜丝等，搅拌均匀；锅里放入适量油，烧热后把面糊倒进锅里，用小火或中火煎；煎至一面金黄，再翻面煎至焦黄 ， 即可出锅 。
葱花饼的做法：面粉中加入热水，再加入少许凉水和面；和成团以后盖上保鲜膜饧半个小时；将大葱切末备用；面饧好以后，在面板上面撒上少许干粉，将面团擀开；浇上少许的橄榄油，撒上盐，撒上五香粉；撒上葱花，铺匀，轻轻卷起；切开 ， 两边封口 ， 擀匀，放到平底锅中；翻两次 ， 出锅 。
鸡蛋饼的做法：把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用；在锅里加油 ， 烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色，在面饼上加上打好的鸡蛋；等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱、辣酱等各种调味料，然后卷一圈就可以食用 。
###其它资料参考###做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉 。也可以用玉米淀粉+普通面粉（不是饺子粉）按照1：4的比例混合 。
低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的称呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份为13.8%，而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉，低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
扩展资料：
焙烘常识：
1、高筋面粉：蛋白质含量11.5%以上，一般适用于制作面包 。
2、低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕 。
3、糖类：用来增加食物的甜味、保湿、香气 。
4、奶油：成份是乳脂肪 ， 具有香气与柔软产品 。
5、鸡蛋：西点的主要材质，可提供产品水份、香味，气泡及具有弹性的口感 。
6、酵母菌：酵母是一种活的真菌类，有鲜酵母与干酵母之分 。在潮湿温暖的环境下会慢慢繁殖并放出二氧化碳使面团膨胀 ， 一般多用在制作包子、馒头和面包，也可用来制作苏打饼干，而蛋糕就几乎不使用酵母 。
7、泡打粉：简称b.p. ， 用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感，其酸碱值为中性 。
8、小苏打粉：简称b.s.，用来使产品产生气泡，使产品有膨松的口感 ， 其酸碱值为碱性 。
9、塔塔粉：用来中和蛋白的碱性，帮助蛋白泡沫的稳定性，常用于戚风蛋糕 。
10、吉利丁片/粉：又称动物胶，透明片状或粉状，须先以5倍的冷水泡开，可溶于40℃的温水，一般用于果冻及慕斯蛋糕 。一片的吉利丁片约为2.5克，使用时可与吉利丁粉等量替代使用 。素食者不宜食用 。
11、吉利T：植物性胶类，素食者可用 。可等量替代吉利丁 。亦可用于饰胶 。
12、鲜奶油：又分植物性及动物性二种，一般用来装饰蛋糕及制作慕斯 。
13、牛奶：乳制品在在西点中具有使产品芳香及提供水份，属于湿性材料，因含乳糖，可使烘焙产品的着色较快，增加产品的色泽，且可提供营养 。是一种烘焙中常见的原料 。
14、改良剂：目前市售的改良剂有两种 ， 一为粉状，一为膏状 。粉状改良剂的成份为：面粉、黄豆粉、乳化剂、糖及一些维生素C 。膏状改良剂的成份为：盐类矿物质，维生素C或蛋白质酵素、乳化剂 。
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