做法：
1、因为用的是白花胶，较为薄身，所以无需提前泡发 ， 使用之前 ， 简单的拖拖水 ， 一分钟左右 ， 就已完全软下来 。把鲜奶倒入炖盅 ， 将浸软的花胶煎成小块，扔进鲜奶里
2、放进炖盅 ， 隔着水蒸 。炖的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，炖半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续炖一个小时 。。。炖煮合共一个半小时
3.一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右 。这焖一焖的效果，胶质可以出得更彻底
4.最后再揭盖子，倒入适量的冰糖加热至融即可饮用 。
第2种牛奶炖花胶的做法
材料：纯牛奶 500ML干花胶 50克冰糖 适量生姜(怕腥的可以加2片 ， 不可多，否则抢味了) 。
做法：
1、干花胶加清水泡发一夜，取出在开水中淖一下至软身
2、花胶放入炖锅，倒入牛奶，水开后隔水炖1小时
3、加适量冰糖 ， 焖20分钟令冰糖融化 。
花胶怎么吃【花胶红枣汤】
材料：干花胶30克、红枣70克、老姜片6片、黄冰糖适量 。
【做法】1 先提前将干花胶泡发，花胶泡发过程请看这里
2 红枣冲洗干净 ， 老姜去皮切片
3 将泡发好的花胶、红枣、姜片放入锅里，加入适量清水
4 小火炖煮1小时左右，至花胶软滑，加入黄冰糖
5 再炖10分钟 ， 冰糖溶化后即可 。
【鲍汁花胶】
原料：花胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量 。
【做法】1、将花胶用冷水浸泡过夜，取出剪段
2、锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和花胶，小火煲20分钟，取出冲洗干净浸泡冷水里
3、锅里放入花胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30-40分钟
4、炖至花胶变得软糯，汤汁浓稠，尝味适量加盐调味后即可盛出
5、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡半小时捞出洗净，入开水锅中，加适量油和盐焯熟，配在花胶边上即可 。
【冬虫草花胶炖鸡】
材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量
做法：1.花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。
2.冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内 ， 加盖慢火炖约二小时 。
【花胶排骨汤】
材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵
【做法】1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河 ， 切件 。
2、洗净排骨 ， 出水 。
3、锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时 ， 加盐调味，即可饮 。
【鸡脚花胶汤】
【用料】鸡脚8只，花胶150克，冬菇6只，姜1小 块 。
【做法】1、鸡脚斩去趾甲 ， 洗净出水过冷河 。
2、花胶先浸透发起 ， 变软切件 。
3、把适量清水煲滚，放火鸡脚、花胶 。冬8 姜同煲4小时 ， 汤成下盐调味即可 。
【功效】滋阴补气，补脚力 。
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