步骤9
依次都做好 。
步骤10
小火慢煎，两面翻动 ， 金黄煎熟即可 。
玉米饼的烹饪技巧
玉米面和白面我用的是1:1的比例，这样能改善玉米的干粗的口感 。面要和的柔软一些 ， 根据面粉的干湿度可以调整奶的用量 。我做的有点紧 ， 最好小饼之间有距离，小饼会慢慢膨胀 。
###其它资料参考###以面粉相比玉米粉的颗粒就非常粗糙啦，所以想要做出香喷喷的玉米饼子 ， 就一定要用开水和面 ， 不要用冷水，也不是温水，而是用刚刚烧开的滚烫的水，这样做出来的玉米饼子相对来说更加软糯 ， 吃起来口感也更好，如果想让玉米饼子做出来奶香味更足的话 ， 建议使用温牛奶来和面 ， 接下来详细说一下具体的制作步骤 。
【食材准备】
玉米粉，开水，牛奶 。
【烹饪步骤】
①首先取适量的玉米粉放入碗中 ， 加入开水去和面，注意往里加水的时候一定要分少量多次，慢慢的往里倒，边倒边去搅拌，把所有的玉米粉都搅拌成面疙瘩就可以啦 。
②这时再把准备好的一包纯牛奶用热水烫一下 ， 等牛奶温度上来以后直接倒入玉米粉中 ， 搅拌成面糊状，搅拌的比较稀一些，用勺子舀起来往下倒，只要呈流线型就可以啦 。
【做玉米饼为什么用开水】③把平底锅预热以后调到最小火 ， 再用勺子舀出适量的面糊倒入锅中，倒的时候一定要把勺子放得矮一些，与锅底持平，慢慢的倒入锅中，这样它能够自然地流出一个 完美的形状 。
④在烙玉米饼子的时候要保持小火去烙，千万不要着急，等一面完全定型了再去翻面，翻过来煎另一面的时候，不要去来回推动它，这样很容易改变它的形状，翻过来以后也是保持一段时间，让它自然定型 。
⑤等饼子的两面都烙成金黄色了，也起花了，这时饼子就熟啦，把它盛出来放入盘子中，冷凉一些就可以吃啦 ， 掰开一个饼子，里面会透出来浓浓的玉米香味，而且加了温牛奶，奶香味非常足 ， 所以这道美食不管是在减肥的时候还是小朋友都是非常爱吃的 。
【烹饪小贴士】
⒈注意在和面糊的时候必须用开水，用冷水是不能够把玉米粉烫的松弛的，这样做出来的玉米饼子吃起来口感就非常粗糙 ， 有一种难以下咽的感觉 。
⒉牛奶和水如果不确定放入多少量的话，建议分少量多次，慢慢往里加 ， 边加边去搅拌，直到把所有的面团都搅拌好了为止 。
⒊如果喜欢吃糖的 ， 也可以在加入温牛奶的时候顺便加入一勺糖去搅拌均匀，这样再做出来的玉米饼子就有甜味，吃起来就像小面包一样特别好吃 。?
烙玉米饼时，不能只用清水！多加一步，玉米饼柔软香甜 。
###其它资料参考###是发面的，做法如下：
一、用料
玉米面150克、 高筋面粉或普通面粉100克、牛奶170～180克（看贴士）、糖20～30克、酵母粉3克。
二、贴玉米饼的做法
1、各种材料称重，准备好 。和成面团，盖上保鲜膜，发酵1～2小时，至有气孔 。
2、手揉面团 ， 平均分成6份 ， 放进烤盘里，用手按压扁一点，容易成熟 。说明一下，烤盘要铺烘焙纸 。
3、盖上锡纸，再醒发30分钟，有点发起来，就可以进烤箱了 。放入下层，175度，25～30分钟 。全程盖着锡纸烘烤 。补充一点：有朋友反映表面有点干 ， 解决办法是在进烤箱前用喷水壶喷一点水，再盖上锡纸，进烤箱 。
相关经验推荐
- 孕妇吃排骨怎么做 孕妇吃排骨如何做
- 鸡要怎么烤才好吃
- 鸡要怎么烤才好吃吗
- 做月饼要枧水做什么
- 芒果布丁 怎么做芒果布丁
- 鸡要怎么蒸才好吃吗
- 清炒小白菜 怎么做清炒小白菜
- 红枣银耳莲子羹 怎样做红枣银耳莲子羹
- 笋干炒肉 怎样做笋干炒肉
- 茶树菇炖鸡 怎么做茶树菇炖鸡