2、色泽，这个就是用开水冲泡了 ， 好的苦荞茶汤色比较清澈透明呈现黄绿色，如果是差得话会有许多浑浊物，颜色多为黄褐色和深褐色 。
3、口感，所谓好与坏都逃不掉人的味觉，好的苦荞茶就会清香荞麦香味 ， 清淡香甜，不苦涩，并且可以咀嚼颗粒，而其他劣质的就会有一些异味，因为这些是掺杂了化学剂 。
4、颜色，一般好的苦荞茶可以冲泡个5至6次，无论颜色还是口感都相差无几 ， 而比较差的苦荞茶泡到第三次的话就没看到差距了 。
5、香味，好的苦荞茶冲泡的时候会味道焦糊的香味，而其他的苦荞茶远远不及这个香味 。
###其它资料参考###随着苦荞被越来越多的熟知，假冒的也越来越多 ， 下面网友回答的很精细 ， 我再补充点个人见解吧 。
平时要买苦荞 ， 最好在大商场买，也最好买四川凉山出的品牌，大家都知道这里是卫星之城，低纬度、高海拔使这里成为全国黑苦荞产量最多的地方，也被称为“黑苦荞之都”，如果要在网上买，最好是直营店，从西昌这边发货的品牌 。
###其它资料参考###导语：黑苦荞茶，采用黑苦荞麦泡水，称作黑苦荞茶 。黑苦荞茶以四川高海拔的高寒山区纯天然无污染，黑苦荞麦作为原料，采用传统方法与现代科技相结合的`特殊工艺 ， 精工制作而成的健康茶饮品 。
富含生物类黄酮、芦丁、叶绿素、粗蛋白以及多种微量元素 。黑苦荞茶所含芦丁可软化血管、具有降血脂、降血糖、降血压，减肥败毒，清理人体垃圾 ， 激活胰岛素分泌等功效 。富含蛋白质矿物元素和人体必须的9种脂肪酸、亚油酸等生物活性物质，可健脾开胃，通便润肠 。长期饮用有益身体健康 。
怎么挑选黑苦荞茶1.看：
优质的黑苦荞全胚芽茶应为米粒形状，颗粒均匀 ， 黑褐色造粒成型类苦荞茶(一般为圆柱形)为黄褐色，大小均匀 。
好苦荞茶用鲜开水冲泡，汤色呈黄绿色，清澈透明无杂质 。反之，汤色浑浊或过于淡白无色则为次品 。
不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均为黄绿色 。
2. 闻：
好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味 。好的苦荞茶是纯荞麦香 ， 反之有其它类型香味或异味则为次品 。
3.尝：
好的苦荞茶醇和自然，回味悠长，可持续冲泡6-9次：次品苦荞茶不自然的杂味，问道过于单薄或浓厚，冲泡3次左右即淡而无味 。
###其它资料参考###我们看到市场上的苦荞茶有两种，一种是黄色的苦荞茶，价格便宜一些 ， 一种是黑色的苦荞茶，价格要稍贵一些，那么这种黑苦荞茶究竟有哪些功效与作用呢？
康兮寿兮黑苦荞茶之所有对人体有好处，是因为黑苦荞茶含有芦丁、蛋白质和多种微量元素 。
1、防癌抗癌
黑苦荞茶中含有多种微量元素和抗癌元素，这些微量元素可以有效的抑制癌细胞的生长，多喝黑苦荞茶可以有效的预防癌症的发生 。
2、调节内分泌 ， 防三高（高血压、高血糖、高血脂）
黑苦荞茶中的芦丁可以软化血管，改善人体微循环，并且对高血压、高血糖、高血脂具有辅助治疗的作用 。
3、健胃护肝
黑苦荞茶中的芦丁对于慢性肝炎、肝硬化有较好的治疗效果，此外，还可以减轻胃的负担，可以预防胃病的发生 。
4、消炎，增强人体免疫力
黑苦荞茶中的芦丁等成分还具有抗菌消炎的作用 ， 对于溃疡有很好的消炎止痛的作用，还可以抵抗病毒的入侵 。
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