茯砖打开后怎么保存( 五 )


花砖茶正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄 , 叶底老嫩匀称,每片花砖净重2公斤 。用棍锤筑制在长形筒的篾篓中 , 筑造成圆柱形,高147厘米,直径20厘米,做工精细,品质优良 。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支(即卷) 。
茯茶
茯砖茶 , 也是以黑毛茶为原料,经压制而成的方块砖形茶 , 由于茯砖茶的加工过程中有一个特殊的工序——发花,使得茯砖茶的品质茂盛的金黄色的菌落,俗称“发金花”,金花生长的越多,代表茯砖茶的品质越好 。特制茯砖茶砖面色泽黑褐,内质香气纯正且有黄花清香,汤色红黄明亮 , 叶底黑褐尚匀,滋味醇厚平和 。普通茯砖茶砖面色泽黄褐,内质香气纯正,汤色红黄尚明,叶底黑褐粗老,滋味醇和尚浓 。
它们之间的主要区别,在于原料的拼配不同 。
茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序 。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上 。
因为茯砖特有的“发花”工序 , 除需要很多条件外 , 一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动 。烘干的速度不要求快干,整个烘期比黑、花两砖长一倍以上,以求缓慢“发花” 。机制茯砖更加便于收藏、自然发酵 , 一般不会霉变 。较之于散黑茶、手筑茯砖茶,陈化程度更好
特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑褐尚匀 。普通茯砖砖面色泽黄褐,内质香气纯正,滋味醇和尚浓,汤色红黄尚明 , 叶底黑褐粗老 。
茯砖茶在泡饮时,要求汤红不浊,香清不粗 , 味厚不涩,口劲强,耐冲泡 。特别要求砖内金黄色菌体(俗称“金花”)颗粒大,干嗅有黄花清香 。新疆维吾尔族人民最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的标志 。青海、西藏的藏族同胞及甘肃、宁夏等省区的兄弟民族都需要它,以兰州为集散地,从主要产地益阳运送供应 。
藏茶
藏茶 , 产于四川省雅安、宜宾、江津、万县等地,她以四川边茶中的南路边茶味原料经压制而成 。砖面色泽为棕褐色,内质香气纯正 , 汤色黄红,叶底较为粗老,呈深褐色且较为发暗,滋味醇和尚浓 。
产量较大的有湖北的老青砖、湖南的茯砖、黑砖、花砖及湘尖、 。四川的康砖、金尖、方包、云南的紧茶,广西的六堡茶 。
饮砖茶的蒙古族人群骨质疏松的发病率 , 比汉族人群高17% 。可见,牧民长期大量饮浓茶和奶茶是引起氟斑牙、骨质疏松、患腰腿痛等的主要原因 。
1995年,专家们对甘孜藏族自治州的道孚县藏族、汉族的氟中毒状况进行了调查 。调查证实,当地的水源含氟量低 。但藏族牧民和僧侣长期大量饮用砖茶,成人每天摄氟量达12.46毫克,青少年为6.56毫克 。
经专家们计算 , 藏胞每人一年平均饮用10.77千克砖茶 , 每天饮用29.3克 。按照砖茶氟含量为426毫克/千克计算,藏民每天饮用砖茶可以吸收12.5毫克的氟 , 是安全剂量的3倍多 。
邮票茶
邮票砖茶,由中国集邮总公司以邮票为造型的茶砖 。十二生肖邮票茶砖由中国邮政集团公司批准 , 经农业部茶叶质量监督检验测试中心检测、云南省普洱茶协会推荐,首次以中国邮政第一轮十二生肖邮票为原型,精选云南上等古乔木大叶普洱为原料,采用行业独创专利技术生产压制而成 。

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