第一步：先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状，将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状 。牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味 。刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢，要用清水多清洗几遍再搅拌哦 。
第二步：准备一个小碗，在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10克盐和15克玉米淀粉，用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中，再一次打开料理机搅拌2分钟左右 。
第三步：经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状，将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时 。
第四步：冷藏一小时左右的肉泥大家会看到它已经涨起来一些了 ， 用手将肉泥集成一个小圆球状，用茶勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了，将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了 。
什么人群不能吃牛肉丸子
一般人群均可食用牛肉丸 。尤其适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用牛肉丸 。内热者忌食牛肉丸；皮肤病、肝病、肾病患者慎食牛肉丸 。高胆固醇和高脂肪的人不宜多吃牛肉丸 。
牛肉丸子
牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食 。来源于汉族中的客家菜 。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人 ， 他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖 。尤其是晚上，在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带，常有穿梭小舟，船头挂着一盏小灯，专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵，专卖牛肉丸汤 。
###其它资料参考###可以通过下面的几个方法来存放，效果还行:
1、在鲜肉上涂抹食醋，或用醋湿过的布将肉包起来，可存放一昼夜 。
2、将鲜肉切块后 ， 用油炸一下，可放一周时间 。
3、将鲜肉切成3寸宽的块，然后涂一些蜂蜜，用线串好挂在通风处，可保存3天 ， 而且味道更鲜美 。
4、将肉切块煮熟，放人炼好的猪油中，可存放一年以上 。
5、将肉切块，放少许酱油、盐、五香粉，搅拌均匀，过30分钟后，再用炒好的米粉或面粉将肉裹起来，置阳光下晒2一3天，可存放一个月 。
6、在盘中放些芥末，再和猪肉一起放人一个密封容器内，在一般室温下可存放4一5天 。
7、把鲜肉放人压力锅内，蒸(煮)至排气孔喷气，扣上限压阀，远离火源，可存放2一3天 。可供参考
###其它资料参考###酥肉是很多地区过年都要准备的一道菜 ， 酥肉经过油炸后变得蓬松又酥软，非常的好吃，今天5号网小编就要为大家介绍一下 ， 酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
酥肉可以放多久
炸好的小酥肉放在冰箱里冷冻可以保存9个月 。冻肉及其肉制品在-18℃条件下最长保质期是一年 。超过一年会风干、发绿、发黄等产生变质 。家用冰箱，经常开关门，翻拿东西，温度忽高忽低 ， 保证不了恒定的温度，所以，冷冻保质期要相应缩短，只要封闭好，一般冷冻9个月没问题 。
酥肉可以放多久?炸好的酥肉怎么保存?
炸好的酥肉怎么保存
酥肉炸了很多，可以放冰箱保存 。想吃的时候拿出来放烤箱里烤一下也行 。也可以烧汤，热油锅炒香姜蒜末，加适量水，放入酥肉 ， 烧开后加自己喜欢吃的青菜，调味盐，鸡精，胡椒粉 ， 散上葱花，一锅汤很正的 。也可以用不透气的塑料袋扎起来，放冰箱的速冻里，这样就可以保存的时间更长一点 。
