鸡肉和藕怎么做好吃吗( 七 ) _莲藕

烹饪步骤： 1.食材:土鸡，莲藕，青红辣椒，姜，香叶，花椒粒，八角，香叶，葱，所有的食材处理一下 2.莲藕切块，胡萝卜切块，青红辣椒切块，葱切段，姜切片 3.土鸡斩块放入凉水中，放入花椒粒，姜片烧开戳水 4.捞出肉快清洗干净血沫 5.锅中放油烧热，放入葱，姜，花椒粒八角，香叶炝锅出味 6.倒入鸡块煸炒除水分，放入耗油，生抽，米酒，老抽，砂糖 7.翻炒入味 8.放入莲藕煸炒 9.倒入清水，水量刚好莫过食材，盖上锅盖小火闷烧40分钟 10.倒入胡萝卜，盐，味精盖上锅盖小火闷烧10分钟 11.最后在放入青红辣椒，大火翻炒收汁浓稠即可
小贴士：土鸡腥味很重，所以戳水的时候放入姜片和花椒粒能有效的去除碱性