【6】在牛奶猪肚汤中加入适量的食盐，搅拌均匀即可食用 。
小贴士
猪肚汤放牛奶的好处：促进食欲、改善猪肚汤的味道、加强功效 。
###其它资料参考###煮2小时能熟 。
主料：猪肚1个、老母鸡半只 。
辅料：高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒粒适量、精盐适量、白醋适量、生粉适量、白酒适量、老酒适量、牙签适量、生姜适量、油适量、大蒜适量、小葱适量、生抽适量 。
猪肚包鸡的做法
1、猪肚1个 ， 约2斤重，用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物 。老母鸡半只（忘了拍照），约1斤3两，在流水下洗净，切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股（这3样可扔掉）
2、将姜片、红枣、桂圆、花椒粒均匀的填在老母鸡的肚子上 。将老母鸡缓缓的完好的塞进猪肚里 。
3、猪肚用牙签封口固定住 。
4、将包着鸡的猪肚移到锅内，加姜片、高丽参片、枸杞子，注入适量清水，加适量老酒，大火烧开，撇去浮沫，转中小火煲2个小时，中间将猪肚包鸡翻一次身，使其受热均匀 。（最好用砂锅 ， 我家砂锅不够大，只好用炒锅 。）
5、煲完后，将猪肚包鸡取出放置在大容器内，因为切的时候里面会有汤流出来 。在猪肚边缘用刀慢慢切开，将老母鸡完好取出 。将老母鸡里面的桂圆红枣都回到汤里，花椒粒生姜片直接挑掉不要 。
6、将猪肚切条 。
7、将老母鸡切块 。
8、汤盛到大碗里 ， 可调入适量盐 。（汤里那颗黄色的是小蛋黄 ， 鸡里本身带有的）
9、净锅，加少量油，烧热，下蒜末煸香，至微黄 。
10、小碗里先放葱花，将油连蒜一起倒入小碗内 。
11、加适量生抽，酱料就好了 。
12、猪肚与鸡，蘸着吃味更佳，汤味浓郁 。
###其它资料参考###如果是用高压锅煮猪肚的话一般15-20分钟即可 ， 等高压锅冒气的时候开小火再煮五分钟后关火，如果时间充裕可以让猪肚在高压锅里面再呆上十五分钟这样口感会更加软烂 。如果是用普通的炖锅的话一般用大火炖煮1个小时左右即可 ， 检验方法就是用手掐猪肚富有弹性，竹筷能插入猪肚时，即证明火候恰到好 。需要注意的是在煮猪肚时千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐 ， 否则猪肚会缩得像牛筋一样硬 。
处理猪肚注意事项
1、煮猪肚时只能用大火 ， 而不能用小火，这样才能使猪肚膨胀增大 。2、猪肚在焯水时切忌将猪肚烫熟，否则难以除尽猪肚上的杂质和异味，从而影响到成菜口感 。3、猪肚一定要用冷水泡足够长的时间，只有使猪肚的吸水达到饱和程度，才能使成菜丰厚饱满，色泽更白，口感更好 。
猪肚的做法推荐
白果猪肚鸡汤 材料：土鸡半只、猪肚半只、白果适量、姜1块、红枣一把、枸杞一小撮、料酒适量、盐少许、花椒少许 做法： 1、土鸡，猪肚洗净切块2.洗好的猪肚先用水烫过，切成2厘米宽的条状，再与鸡块一起焯水，去掉血水3、白果去壳煮熟，去胚芽取肉待用4、将所有材料放入汤锅中，并加入姜，红枣，枸杞 ， 料酒，几粒花椒等等 ， 水没过材料5、大火烧开后转小火煲2-3小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可 。
洋葱炒猪肚 材料：猪肚200克、洋葱150克、青椒1个、油、盐、酱油、鸡精、料酒、淀粉适量 做法： 1、熟猪肚切条，洋葱和青椒切丝2、起锅放油炒猪肚洋葱2分钟左右3、放2勺水和盐、酱油，调味时放青椒1分钟4、放鸡精和湿淀粉勾芡出锅 。
###其它资料参考###生猪肚要多久才煮熟
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