原料：鸡脯肉、面粉、鸡蛋、面包糠、姜、葱、蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、 食用油、蕃茄酱各适量
做法：
1. 鸡脯洗净后用刀片成薄片 。
2. 切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大 。（没有肉锤就用刀背拍打）
3. 将姜 葱 蒜加少许水放入搅拌机中打成汁 。
4. 打好的汁倒入大碗中，加盐，胡椒粉 ， 糖 ， 五香粉，蚝油调味搅匀（依个人口味调配就好）
5. 将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时 。
6. 取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉 。
7. 再裹上打匀的鸡蛋液 。
8. 裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠 。
9. 平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入 。
10．中小火炸至二面金黄 。
11. 捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉 。
12．剪成条状，趁热配蕃茄酱食用盐酥鸡排
材料：鸡小胸肉300克、天妇罗粉100克、水160ml
腌料：白糖30克、酱油膏20克、香油20克、米酒40克、蒜末45克、五香粉10克、鸡蛋1个、清水225ml、盐适量 。
做法：
1、鸡胸肉洗净 。
2、用小锤子或者刀背将鸡胸肉拍几下，拍扁 。
3、将腌料混合均匀 。
4、鸡胸肉放入不停的和腌料抓匀，直至看不到水，然后腌制2小时 。
5、天妇罗粉和清水混合均匀 。
6、将腌制好的鸡排表面均匀的裹一层天妇罗面糊 。
7、锅中放入适量的色拉油，将油烧热后 ， 放入鸡排 ， 大火炸制两面金黄色即可香煎鸡排
材料：鸡胸肉270克 鸡蛋1个
调料：油适量 面包糠50克 盐适量 黑胡椒粉少许 朗姆酒1小勺 蕃茄酱适量
做法：
1、将鸡胸肉摘去肥油，洗净，横剖成薄厚均匀的三片 。
2、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁 。
3、将肉片放入大碗中 ， 放入适量盐、黑胡椒粉、朗姆酒 。
4、用手抓拌均匀，静置20分钟 。
5、将苦菊洗净 ， 沥去水 。
6、鸡蛋打散成蛋液，取一片腌好的肉片放入蛋液中，两面均匀地沾上蛋液 。
7、再放到面包糠上 ， 两面均匀地沾上面包糠 。
8、煎锅烧热，倒入适量油，待油温升高后放入肉排，小火煎 。再将另两片肉排逐个放入 。
9、煎至一面变黄后翻面煎另一面 。
10、煎至两面均变成略深的金黄色 。
11、将煎好的肉排切成竖条 。
12、将肉排条摆盘后放上苦菊，挤上蕃茄酱即可 。照烧鸡排
材料：鸡腿 4个 蒜头5瓣 红烧汁2大勺 白酒2大勺（代替清酒）蜂蜜2大勺（代替味淋）生抽酱油2大勺 香麻油1大勺 五香粉些许 油适量
做法：
1、先将洗净擦去水分的鸡腿皮下的脂肪剪去 。
2、从上往下剪到剪到头 ， 感觉贴着骨头用刀割开鸡肉一样的感觉 。
3、用手将肉顺着骨头两边往外掰开，基本上都比较容易就撕开了 。
4、将骨头和肉连接部分的肉都小心用剪刀剔一下，包括鸡腿骨中间会有一小块肉夹在缝隙之中的 。
5、用剪刀将根部有筋和皮相连的地方剪断，就完整的剔下整块鸡腿肉了 。
6、用刀在反面浅浅的切上几刀，将肉里面的筋切断，防止煎的时候肉紧缩 。
7、腌鸡排 。将调味料全部混合好，放在深桶里面 。
8、放入鸡肉，按摩10分钟 ， 让酱汁均匀的附着在鸡肉上 。
9、蒜切成蒜片或者打成蒜蓉，跟鸡肉酱汁搅拌均匀，冷藏腌渍1个小时以上 。
10、将腌好的鸡排两面用厨房纸巾吸干水分 。
相关经验推荐
- 做柠檬酒需要注意什么
- 猪皮的做法
- 酸汤混饨怎么做
- 熟普洱闻着有酸味怎么回事
- 游灵游戏怎么玩 游灵rogue spirit游戏玩法技巧介绍
- 买房记商品的价格怎么看 商品价格表一览
- Rogue Spirit配置要求怎么样 Rogue Spirit配置要求一览
- 鸡皮蛋怎么吃好吃
- 买房记手游怎么玩 屌丝买房记游戏新手通关技巧
- 猪肚煮多久能烂