3、加土豆丁炒 ， 放豆瓣酱翻炒 ， 再加点酱油、盐翻炒一会，添水没过食材 ， 烧开后放上香菜
4、水淀粉加水调和出锅时淋在酱汤里，汤汁浓稠
二、私房麻酱面卤子
用料：盐适量、麻酱适量、生抽适量、醋适量、五香粉适量、鸡精适量、糖适量、榨菜适量、碎米芽菜适量、香油适量
1、芝麻酱用香油泻开 ， 稍微稀一点，搅拌至无颗粒状 。
2、鱼泉榨菜切沫备用 。
3、把泻好的麻酱里，放糖，五香粉，醋，酱油，醋，鸡精，放榨菜和碎米芽菜 。
4、用盐调味 ， 口味偏咸最好，因为面条没有味道
###其它资料参考###面条配什么卤好吃
第一种卤汁就是扁豆肉丝，其实很多时候大多数人在吃面条的时候都是非常喜欢吃肉的，而且她们也觉得只有面条配肉吃起来才是最美味的 ， 尤其是把扁豆以及肉丝搭配在一起做成乳脂的话，那么吃起来也是非常不错的，只是在吃扁豆肉丝的时候其实是非常适合吃焖面的，而这样的焖面吃起来真的是让人吃了一碗还想吃的 。
第二种卤汁就是蒜汁 。对于很多河南人来说，他们都是非常喜欢吃这种蒜面条的 ， 虽然说这种蒜面条看起来没有什么特别之处 ， 但是它吃起来却是非常爽口的，尤其是在夏季的话，吃上一碗这样的蒜面条，真的是让人觉得神清气爽的 ， 是比那些比较油腻的卤汁好吃太多的，不知道你们喜不喜欢吃呢？
第三种卤汁就是茄子肉末了 ， 对于这样的卤汁来说，有一部分的人还是非常喜欢的，虽然说很少有人会用茄子来吃面条，但是如果把茄子以及肉末放在一起做成乳脂的话，吃起来也是非常不错的呢，因为我们总是会把茄子还有肉都切的特别多岁，这样的话放在面条里面搅拌着，吃连菜带面条一起吃，吃的是很好吃的 。
第四种卤汁就是榨菜肉丝了，虽然说很多人都知道榨菜吃起来很好吃，却很少有人会用榨菜来当做卤汁的，但是如果你尝试过一次这样的卤汁的话，你就再也忘不掉这种味道了，吃起来既清爽又美味，真的是非常下饭，如果用这样的卤汁来吃面条的话，我真的会多吃一碗的 。
第五种卤汁就是最经典的番茄鸡蛋卤汁了，这种卤汁可以说是火遍了大江南北的 ， 不管是北方人南方人，他们都是非常喜欢吃这种番茄鸡蛋卤汁的，因为这种番茄鸡蛋卤汁除了能够吃面条之外 ， 吃米饭也是非常美味的 ， 尤其是配在面条里面吃酸酸的，再加上一些鸡蛋的清香，真的是让人吃了一碗还想吃的，如果再加上一点辣椒的话，那种味道别提有多爽了，是很多人都非常爱吃的 。
最后一种卤汁是很多人在外出吃饭的时候会选择的一种卤制，而这种卤汁就是大盘鸡 ， 其实大盘鸡在吃的时候，鸡肉非常的美味儿 ， 土豆非常的软烂 ， 但是吃到最后的时候，底下的汤汁也是非常适合用来拌面条吃的 ， 尤其是办那种比较宽的面条 ， 吃起来就更加的美味了 。
###其它资料参考### 不同地区和人群吃面条的口味和吃法是不一样的 。比如四川地区喜欢麻辣面条，北京喜欢炸酱面，沿海地区喜欢海鲜面条等 。而在山西，山西人民尤其喜欢打卤面 。而在制作打卤面的时候 ， 选择的打卤是打卤面的精髓 。山西地区的打卤面也受到了各地人民的喜爱 。那么 ， 吃面条用什么打卤呢?
吃面条用什么打卤打卤面根据每个地方的口味不同，也有不同的做法，而且用料不用也有不同的风味 。其实打卤面也分为两种，一种是叫做“清卤”，也是氽儿卤 ， 另一种叫做混卤，也是勾芡卤，但是不管是哪种卤，最重要的都是要有好汤，时间充裕的用口蘑丁熬制，如果没时间的，用鸡汤或者肉汤也可以 。
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